manzana

Historia
Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad más importante delestado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".2 3 4
Variedades/cultivaresDiferentes variedades.
Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,5 aunque el número se reduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevas variedades,generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.6 Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayorcantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200 horas de frío, existen cultivaresutilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío (por ejemplo, Anna).7
Cultivares más comunes
Akane
Ambrosia
Arkansas Black
Blackjohn
Braeburn
Bramley
CameoCortland
Cox's Orange Pippin
Crabapple
Criterion
Egremont Russet
Empire
Esperiega
Fuji
Gala
Ginger Gold
Golden Delicious
Granny Smith
Gravenstein
Honeycrisp
Idared
Jazz
Jonagold
JonathanLodi
McIntosh
Newtown/Pippin
Old Apple
Pacific Rose
Pink lady
Pinova
Red Delicious
Red El
Reineta
Rome Beauty
Royal Gala
Splendor
Spur
Starkrimson
Starking
Verde doncella
Willie SharpWinesap
Winter Banana
Worcester Pearmain
Componentes principales
Pectinas: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a la disolución del colesterol y constituyen compuestos de interés en la luchacontra la diabetes.
Aminoácidos: Cisteína (componente de los tejidos, elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (necesaria para el...