Maquila: un termino erroneo usado en café

Adan Bonilla Contreras*

En Honduras somos dados a utilizar e importar términos para señalar actividades que se realizan en el país.

Con el desarrollo en todos los ámbitos que ha tenido laactividad cafe, muchos productores individuales o con organizaciones incipientes han contratado los servicios de empresas mercantiles o de otras organizaciones más desarrolladas, para lograr dar valoragregado a su producto.

Como somos poco creativos, lo más fácil es copiar un término para dar nombre a la actividad que se realiza, por ello es que de un tiempo acá, tal vez unos diez años, se haadoptado el término “maquila de café” para designar la actividad que se realiza para preparar el café para exportación o para obtener grano descasullado o despergaminado para ser vendido directamente olas casas torrefactoras, tostadoras del grano o para los que lo compran así para hacer sus propios tuestes.

A las empresas u organizaciones que hacen tal actividad las llaman maquiladoras de café;la definición de Maquiladora es la siguiente:
“Empresa de montaje que se encarga de parte del proceso de fabricación de un producto para otra casa comercial”; quizás el termino sería bueno si ladefinición no tuviera la palabra “montaje”, porque si en café se hace montaje podría sugerir adulteración (montar café de exportación sobre café corriente por ejm.) y esto es lo que menos se quiere hacer;en café es aceptable hacer mezclas pero no montajes, montaje se refiere a piezas: montar las piezas de tal manera que un aparato funcione o para obtener un producto final (piezas de ropa).

Elmejor valor agregado al café es la conservación de la calidad, la uniformización del grano, el brillo del mismo, la limpieza de materias extrañas, el sacado de granos quebrados, el ensacado, etiquetado ymarcado por lotes, el pesado exacto, llevarlo a la humedad correcta y eventualmente exportarlo.

Mi opinión es que debemos encontrar un término adecuado para darle a los que hacen la actividad de...