Marco Teorico Obesidad

Se puede definir la obesidad como un trastorno de tipo metabólico, caracterizado por un exceso de grasa corporal que afecta negativamente la salud de la persona y es producto de un balance positivo de energía, es decir, la que ingiere a través de los alimentos es superior a la que gasta en promedio cada día. Dicho exceso calórico puede deberse a una reducción en el gasto, o aumento en elconsumo, o a ambos. Estas circunstancias se dan por diversos factores: alimentarios, de actividad física, hereditarios, metabólicos, hormonales, psicosociales y ambientales (Kuri y Gonzales, 2005).
Desde el punto de vista teórico, la obesidad se define como un exceso de grasa del organismo en relación al valor esperado para la edad, la talla y el sexo de cada sujeto (Ministerio de Sanidad y consumo,2007).
La obesidad, aunque se asume como un exceso de grasa corporal no posee consenso general sobre el punto de corte para diagnosticar por exceso de sobrepeso u obesidad en niños y adolescentes. Las organizaciones de salud y los países se han acogido de manera selectiva a resultados de diferentes estudios que sobre el tema se han realizado con diversas técnicas, instrumentos y sistemas demedición (Flegal, Ogden, y Wei, 2002).
Lo más preocupante no es que las cifras vayan en aumento sino que dicha obesidad se está presentando desde las más tierna edad, con un pronóstico grave para los niños y las niñas que la padecen, porque tienen un altísima probabilidad de ser adultos obesos, con patologías secundarias, que diezmaran su salud, su productividad y su calidad de vida (Serra, Román,2006).
La obesidad infantil está afectando a más niños que nunca. Un tercio de la población infantil tiene un índice de masa corporal (IMC) mayor del 85% para la edad y más de la mitad de esos niños tienen un IMC mayor del 95%. La obesidad infantil constituye un serio problema de la salud pública en nuestro país, siendo uno de los problemas más comunes en niños y adolescentes, habiéndose documentadoaumentos en su prevalencia en las últimas décadas (Serra, Román, 2006).
Por dar un dato, en estudios recientes se analizaron las tendencias del sobrepeso en niños y adolescentes de 6 a 18 años, en 4 países, y un periodo que va de 6 a 20 años, analizados según el índice de masa corporal (IMC) para la edad recomendados por la INTERNATIONAL OBESITY TASK FORCE. Las tendencias halladas fueron Brasil de4.1% a 13.9%, en China de 6.4% a 7.7%, en EEUU de 15.4% a 25.6% y en Rusia, único país en el que bajo la prevalencia, de 15.6% a 9% (Monteiro, 2002).
Lo mismo ocurre en América Latina y el Caribe donde se notificó un aumento notable de la prevalencia de exceso de peso, Las tasas más altas se observan en EEUU y Europa, pero la tendencia de incremento es bastante generalizada en países tan diversoscomo Brasil y China (Monteiro, 2002).
La tendencia al aumento de la obesidad en los niños podría ser el resultado de cambios culturales y ambientales relacionados con la inactividad física en la sociedad moderna considerando que los riesgos están más relacionados con el medio ambiente, aspectos culturales o circunstancias individuales que herencia genética (Popkin, B.M, 1998).
Dentro del amplioabanico de factores predisponentes o determinantes de la obesidad infantil, hay quienes asignan mayor peso relativo a unas condiciones que a otras. A pesar de algunas diferencias, lo cierto es que todos coinciden en que el incremento en los últimos años, al parecer, guarda relación con factores ambientales como vida sedentaria y hábitos dietéticos inadecuados, entre otros (Durá Travé ySanchez-Valverde Visus, 2005).
Un autor cita que la obesidad escolar, el ambiente físico, familiar, social y cultural y educativo en el que se desarrolla el niño, parecen ser factores determinantes en el desarrollo de esta enfermedad, las consecuencias de estas son similares a las que se presentan en adultos; su repercusión física y social pueden ser trascendentes que los conduzcan a limitaciones en su...