MARCO TEORICO REAL

MARCO TEORICO

REVISION DE LA LITERATURA
La presente revisión bibliográfica de la literatura ha sido diseñada en 3 dimensiones internacional, nacional y local, cada una con 3 tesis:
INTERNACIONAL:
A nivel internacional se consultó en la base de datos de las universidades de Universidad Tecnológica de MIXTECA, en donde se encontró la tesis PROYECTO DE INVERSION PARA LA PRODUCCION YCOMERCIALIZACION DE CARNE DE CONEJO EN EL ESTADO DE OAXACA, realizada por la estudiante Victoria Vanegas Luna en el año 2004, esta investigación tubo el siguiente y único objetivo instauración de una granja cunicola en la zona metropolitana del estado de Oaxaca, con la finalidad de producir y comercializar carne de conejo, así como todos sus subproductos que da cría de este animal y la metodología de lamisma fue tomar como área principal el estado de Oaxaca por ser el principal centro de comercio, y está la mayoría de la población urbana, luego se realiza el respectivo estudio para determinar la muestra o la población a estudiar, a la cual se le aplicó una encuesta a los jefes de hogares con el propósito de tener acceso a la información sobre todo en lo referente a los hábitos alimenticios,finalmente analizaron y tabularon los resultados, haciendo las correspondientes proyecciones, terminada la investigación se llegaron a las siguientes conclusiones: En el estado de oaxaca consideran la carne de conejo como un cárnico de consumo tradicional y que se adapta a las nuevas tendencias del mercado, y esta actividad altamente rentable ya que estos animales se utilizan de manera integral, yposeen un alto nivel de conversión, proliferos y rendidiores, además de que la inversión para la creación de esta empresa es baja, lo que daría una buena utilidad.

También se consultó en la base de datos de las universidad de el Salvador en donde se encontró la tesis “ DISEÑO DE UN MODELO DE EMPRESA PARA EL PROCESAMIENTO Y COMECIALIZACION DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL CONEJO, realizada por losestudiantes Luis Ernesto Alvarado, Roberto Antonio Jiménez, Jorge Alexander Mejía, en el año 2006, esta investigación tubo los siguientes objetivos: Diseñar un modelo de empresa para el procesamiento y comercialización de productos derivados de conejo, determinar la situación actual que posee el sector Cunicultor en El Salvador en las áreas productivas y comerciales para determinar las condicionesa las que debe adaptarse los elementos de diseño que se desarrollaran, Realizar una clasificación de todos los productos derivados de conejo, evaluarlos y decidir cuáles de ellos serían los más importantes, desarrollar un sistema de contabilidad y costeo adaptado a la producción de los derivados, definir la forma de Organización más adecuada para la empresa, llegando a las siguientesconclusiones: el cunicultor en el salvador tienen una deficiencia en su organización, producción, infraestructura, comercialización y tecnología de procesos, que le generan un bajo nivel competitivo al sector, al realizar el análisis y evaluación de los productos derivados del conejo condujo a orientar el contenido de la aplicación del estudio a productos de consumo humano, específicamente en carnes yembutidos.

Se consultó en la base de datos de la de Universidad Técnica de Ambato, en donde se encontró la investigación de PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE CONEJOS EN LA SIERRA – CENTRO DEL ECUADOR, realizada por los estudiantes Hugo Roberto Fiallos López, en el año 2009, esta investigación tubo los siguientes objetivos: Contribuir al mejoramiento de lacomercialización de la carne de conejo en el mercado de la ciudad de Ambato y formular una propuesta para el establecimiento de una granja cunicola, determinar las características de mercado de la carne de conejo en la ciudad de Ambato, estimar la demanda insatisfecha del consumo de carne de conejo en la ciudad de Ambato, determinar la rentabilidad financiera del proyecto, y la metodología de la...