Mari

Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca
“Educación Pública de Calidad”
PLANTEL 31 “JUQUILA”

Trabajo de investigación de la asignatura Temas Selectos de
Química II

“La Química de la Vida. Carbohidratos”

Presentan alumnas del 602-B:
Elidet Salinas Robles
Dulce Ileana Guzmán Noyola

Cd. de Santa Catarina Juquila; Oaxaca, México.
13 de mayo de 2011

I.- PRESENTACIÓN
Todamateria viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono(o carbohidratos), los lípidos, las proteínas los ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.
En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a la comprensión de cómo influyen los carbohidratos en la nutrición y la salud humana.El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento.
Es por eso queesta investigación fue realizada con la intención de conocer la estructura, función biológica, clasificación ymetabolismo de los carbohidratos ya que estos son de vital importancia para los seres vivos al realizar muchas funciones biológicas, además constituyen una importante reserva alimentaria en los órganos de almacenamiento de las plantas, así como el hígado y los músculos de los animales. Estudiaremos detalladamente que los carbohidratos están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, su formula.Estos se clasifican en monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos en cada uno de estos encontraremos su clasificación, enfermedades, estructura y en que alimentos encontraremos los carbohidratos, cabe mencionar que los carbohidratos cumplen con el metabolismo el cual es el conjunto de procesos bioquímicos que ocurren en los seres vivos.

II.- OBJETIVOS

General:
Conocer la funciónbiológica, estructura, clasificación y metabolismo de los carbohidratos.

Específicos:
Conocer la estructura, ejemplos y enfermedades de los monosacáridos.
Conocer la definición, clasificación, función y enfermedades de los polisacáridos.
Conocer la clasificación y estructura de los oligosacáridos.

III. MAPA CONCEPTUAL DE LOS CARBOHIDRATOS

IV.- DESARROLLO DEL TEMA

2.1.-DEFINICIÓN DECARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son los compuestos más abundantes en la naturaleza y forman parte de todos los seres vivos y están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. Las plantas verdes y las bacterias producen los hidratos de carbono mediante el proceso de la fotosíntesis.
Mora (2010. P. 113), indica que también son conocidos como hidratos de carbono, son compuestos orgánicos que además decarbono tienen hidrógeno y oxígeno. Son los más abundantes en la naturaleza y se encuentran en las plantas, los animales y los microorganismos, y además de formar parte de la estructura de los diferentes seres vivos, son almacenados y utilizados como fuente de energía. Los hidratos de carbono son uno de los tres componentes principales de nuestros alimentos.
Algunas de las sustancias que formanparte de la familia de los carbohidratos son la glucosa, sacarosa, almidón y celulosa. Por ejemplo uno de los carbohidratos más abundantes y la fuente de energía más importante para los seres vivos es la glucosa la cual consta de una cadena de seis átomos de carbono en la que se ubican cinco grupos funcionales alcohol y en un extremo un grupo aldehído.
Ramírez (2009. P. 227) afirma que loscarbohidratos son compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno y se les conoce también como glúcidos o hidratos de carbono y se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y mucopolisacaridos. Además son las fuentes más importantes de energía en los organismos y son derivados de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas; realizan muchas funciones vitales en los organismos vivos,...