Marketing-comida japoneza

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Curso: Marketing.
Profesor: Eduardo Faivovich B.
Fecha: Santiago, Junio 23 del 2009.

Alumnos: Rodrigo Ángel A.
Sebastián Benavides R.
Rodolfo Concha P.
Diego Cristi M.
Eduardo Schalchli V.

Índice de Contenidos.
1) ANÁLISIS DE LA EMPRESA 3
ANÁLISIS FODA: 3
PEST 4
2) DESCRIPCIÓN DE LA HISTORIA DE LA EMPRESA. 7
3) DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS. 7
MATRIZ DE PRODUCTOS 9
POSICIONAMIENTODE PRODUCTOS 9
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO 10
4) SEGMENTOS ACTUALES Y FUTUROS. 10
5) ANÁLISIS DE MARCAS Y LOGOS. 11
6) ANÁLISIS DE POSICIONAMIENTO VERSUS COMPETENCIA 12
MERCADO 12
POSICIONAMIENTO 12
7) DEMANDA 13
8) POLÍTICA DE PRECIOS. 13
9) CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y FORMAS DE VENTA. 14
CANALES DE DISTRIBUCIÓN 14
FORMAS DE VENTA 14
10) PUBLICIDAD DE LA EMPRESA. 15
11) PROYECCIÓN DEDEMANDA 17
12) POSIBLES MERCADOS DE EXPANSIÓN 19
13) ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL PLAN DE MARKETING: 21
14) MARKETING MIX 23
15) BENEFICIOS V/S COSTOS. 25
16) CONCLUSIONES Y PALABRAS FINALES 26


1) Análisis de la empresa
Análisis FODA:
Fortalezas:
• Producto frío (delivery).
• Rapidez en la preparación de los productos.
• Entrega en el local y a domicilio.
• Solicitud de pedidos através de vía telefónica.
• Comida benéfica para la salud (base de la dieta de japoneses, los que presentan esperanza de vida más alta del mundo).
• Instalaciones adecuadas para consumo en el local.
• Gracias a la geografía del país, las materias primas para la producción del sushi son de fácil acceso, alta calidad y bajos precios, ya que se producen en este mismo (Ej. Segundo productor desalmón en el mundo, productor de vegetales, etc.).
Oportunidades:
• Basado en la necesidad actual de consumir productos elaborados y buenos para la salud, el sushi es una de las principales alternativas, ya que satisface ambas necesidades.
• Dada la ubicación del restaurante, las condiciones tecnológicas (página de Internet); frente a la sociedad actual, la venta online puede aumentar las utilidadesde la empresa.
• Optimizar logística (producto frío, permite programar su elaboración y distribución eficaz y efectiva).
• Mayor versatilidad a través de innovación, implementando mesas de teppanyaki.

Debilidades
• Como son productores de comida exótica con sabores distintos a los acostumbrados, sus gustos no siempre son aceptados por todas las personas de un grupo familiar, por lo queexiste la disyuntiva al momento de escoger (reducción de demanda).
• Producto con precios superiores a otras alternativas.
• Al ser productos de preparación con materias primas crudas, produce rechazo y desconfianza de los posibles demandantes.

Amenazas
• Frente a situaciones naturales como la marea roja, la cual produce un rechazo y miedo de los consumidores; la demanda se ve fuertementeafectada. (situación de pánico sin fundamentos).
• Dado que el sushi es considerado un producto de precio alto, frente a situaciones económicas adversas como la que se vive actualmente, el consumidor al momento de decidir su salida a comer, descarta este producto.
• Alto nivel de competencia.
• Bajo nivel de inversión para nuevos competidores.

PEST.

El análisis PEST es un marco que se utilizapara explorar el macro-entorno externo en el cual se desarrolla una compañía o empresa. Es una herramienta de medición de negocios; utilizada para la comprensión del crecimiento o declive de un mercado.
PEST son las siglas de los factores que inciden directamente en el mercado y no son controlados por las compañías, sino que son considerados amenazas u oportunidades; estos son de tipo Político,Económico, Social y Tecnológico; quienes a su vez cumplen un rol importante en las oportunidades de creación de valor de una estrategia. Sin embargo en algunas ocasiones se utilizan formatos más elaborados, por ejemplo análisis PESTELI (desagregando el ámbito ecológico, legislativo e industrial).
Tiene diferentes funcionalidades dependiendo del área de la compañía que la desarrolle; planeación...
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