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Núñez, R.

Las empresas conserveras...

LAS EMPRESAS CONSERVERAS Y EL MERCADO MUNDIAL DEL ATÚN
RAMÓN NÚÑEZ GAMALLO1 Instituto Universitario de Estudios Marítimos Universidad de A Coruña

Recibido: 26 de enero de 2005 Aceptado: 21 de abril de 2006
Resumen: Después de una descripción del mercado mundial del atún, se realiza a continuación una aproximación al mundo de la industria conserverade pescado española y gallega en la que se identifican sus características principales y en la que se pone de manifiesto cuáles de ellas pueden suponer ventajas o debilidades frente a los fenómenos de deslocalización productiva. El comportamiento de las inversiones realizadas por este sector en el extranjero, sin embargo, muestra un significativo despliegue desde el año 2001 en adelante. Así, losejemplos que ofrecen algunas de las empresas más destacadas del sector muestran como el proceso de deslocalización productiva comenzó siguiendo diferentes estrategias. Palabras clave: Mercado mundial del atún / Industria conservera / Flujos de inversión directa / Deslocalización productiva. CANNED FISH COMPANIES AND THE TUNA WORLD WIDE MARKET Abstract: First, we offer a briefly description of theworld-wide market of the tuna. In second term, we present an approach to the Spanish and Galician tuna canned industry, and through their basic characteristics identified it is shown can suppose advantages or weaknesses as opposed to the phenomena of productive delocation. The behaviour of the investments made by this sector abroad, nevertheless, shows a significant takeoff from 2001 in ahead.Thus, the examples offer some of the most outstanding companies of the sector and show how the process of productive deslocalización has begun following different strategies. Keywords: World wide tuna market / Canned food industry / FDI flows / Delocation.

1. INTRODUCCIÓN
En este trabajo se presenta al lector una panorámica del mercado mundial del atún, principal materia prima utilizada por laindustria conservera de pescado. En segundo lugar, se realiza una aproximación al mundo de la industria agroalimentaria española y gallega y, de forma más específica, de la industria conservera de pescado. Tras una breve introducción al marco conceptual relativo a los procesos de deslocalización productiva, se tratará de detectar la incidencia de esos fenómenos en este sector productivo.

2. ELMERCADO MUNDIAL DEL ATÚN
Para ilustrar el comportamiento y la evolución del mercado mundial del atún nos referiremos, en primer lugar, a las capturas para, posteriormente, hacer menEl autor desea hacer constar su agradecimiento al profesor Fernando González Laxe por los comentarios y por las indicaciones que contribuyeron a mejorar notablemente el texto. No obstante, todos los errores que pudieransubsistir son de exclusiva responsabilidad del autor.
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Revista Galega de Economía, vol. 15, núm. 1 (2006) ISSN 1132-2799

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Núñez, R.

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ción del mercado internacional de importación y de los precios de las especies que consideraremos más importantes desde nuestro punto de vista. Los principales factores que inciden sobre las capturas son, como muestranJosupeit y Catarci (2004), el aumento de la demanda para la alimentación humana, los métodos de pesca cada vez más sofisticados, los marcos reguladores y, finalmente, los factores climáticos. El atún para el consumo directo puede ser fresco o refrigerado, congelado, o transformado en filetes, en lomos, etc., tanto congelados como frescos. Los aumentos de demanda de atún enlatado incrementan lademanda de materia prima, las capturas, el procesamiento y los precios. El atún es el tercer producto del mar que se consume en el mundo, por detrás de los camarones y de los denominados pescados de fondo. Además, es la única especie que se explota, produce y procesa a gran escala por grandes compañías −en el caso español podríamos citar como ejemplos a Conservas Calvo y a Jealsa−. Las especies de...