Marketing holistico

¿QUÉ ES EL MARKETING?
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A continuación definiremos distintos conceptos citados en la definición de marketing. 1.1. Necesidades, deseos y demandas Las citadas necesidades son estados de una privación experimentada. Entre ellas incluimos necesidades físicas básicas: alimentos, ropa, techo y seguridad; las sociales: de pertenencia y afecto, y las individuales: conocimiento y expresión de lapersonalidad. Las frutas y hortalizas pueden responder a la necesidad de alimentación, pero también a las necesidades de placer, de diversidad, de búsqueda de lo nuevo, de seguridad o tranquilidad, de cuidado del cuerpo, de belleza, etc. Los deseos son la forma que adoptan las necesidades humanas a medida que son modelados por la cultura y la personalidad individual. Se describen en términos de losobjetos que satisfacen necesidades. Un consumidor que está apresurado puede ir a un restaurante y con poco tiempo para el postre puede elegir entre comer una tarrina de macedonia IV gama (ver 5.1.3) o un postre lácteo, obviamente alguien le tiene que haber informado de la existencia de esa macedonia, de lo que significa IV gama y debe haber disponibilidad en el restaurante, a un precio conveniente enrelación a sus beneficios y a los beneficios de los postres sustitutos. Muchos vendedores prestan más atención a los productos específicos que ofrecen, en vez de a los beneficios producidos por aquellos. Consideran que están vendiendo un producto, más que proporcionando una solución para una necesidad. Es clásico el ejemplo de la broca, un fabricante de broca para taladro puede pensar que elcliente necesita una broca, pero lo que realmente necesita es un agujero. Si aparece un producto que satisfaga mejor esa necesidad tendrá problemas. El consumidor con la misma necesidad deseará el nuevo producto. Esto que parece tan alejado lo aterrizaremos al mundo de las frutas y hortalizas: la belleza y la salud han adquirido un protagonismo creciente en nuestras sociedades, ante esta necesidad elconsumidor puede beber yogures que le prometen cuerpos bellos y sanos o comer frutas y hortalizas, como vemos los deseos están modelados por las culturas y obviamente intervienen aquí las estrategias de marketing, generando productos que responden a esas necesidades y que produzcan beneficios para las empresas que las impulsan. 1.3. Valor del cliente Mucho se habla de otorgar valor al cliente, pero¿qué significa? El valor del cliente es la diferencia entre los valores que obtiene el comprador por la propiedad y el empleo de un producto y los costos de obtener ese producto. Por ejemplo alguien que utiliza un correo privado como Federal Express para enviar un paquete adquiere un sinnúmero de beneficios. El más obvio es la
CAPITULO 1 MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

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Mucho se habla afavor y en contra de este término y de sus prácticas pero lo primero es definirlo, según Kotler: es una orientación de la dirección de la empresa que sostiene que la clave para alcanzar las metas de la organización reside en averiguar las necesidades y deseos del mercado objetivo (dimensión análisis o marketing estratégico) y en adaptarse para ofrecer (dimensión operativa o marketing operativo)las satisfacciones deseadas por el mercado, mejor y más eficientemente que la competencia.

Cuando están respaldados con poder adquisitivo los deseos se convierten en demanda. 1.2. Productos Las personas satisfacen sus necesidades y deseos con productos. Un producto es cualquier cosa que puede ofrecer un mercado para satisfacer una necesidad o un deseo.

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LA RUEDA DEL DESEO
La empresa esuna productora de satisfacciones; debe atender los deseos y los problemas de sus clientes, aportando soluciones gratificantes.
Fuente (imagen superior): P. Kotler Fuente (imagen inferior): J. Munuera

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MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS CAPITULO 1

CAPITULO 1 MARKETING EN FRUTAS Y HORTALIZAS

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No hay porqué descartar ningún canal de comercialización; este puede ser de ladrillos,...