Marketing

La asociatividad entre empresas
La
Una manera de promover la calidad y la
Una
de promover la calidad la
competitividad de las Pymes queseras
competitividad de las
Las Indicaciones Geograficas
Argentina,as Idicacioneg Geograficas Junio 2007

Leo Bertozzi,
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
Reggio Emilia, ITALIA
www.parmigiano-reggiano.it

• Producir y Vender en un contextoglobalizado
• Sistemas productivos locales y competitividad:
los « dstritos industriales »
• Las Indicaciones Geogràficas:un instrumento
de promover la calidad y la competitividad a
travez de una asociatividad entre empresas

En el contexto de la globalización, las empresas tienen que alcanzar un nivel de
precio suficiente para actuar en un contexto mundial, menos protegido y sujeto
acambios en breves plazos de tiempo.
Se trata de saber qué producir y cómo hacerlo, en función de un mercado cada
vez más amplio.
La globalización conlleva la reducción de las reglas para brindar mayor libertad
a las empresas y el desmantelamiento de las barreras para favorecer los
intercambios, para alcanzar un consumidor indistinto al quien garantizar un
producto seguro.
Es posible reducirtodos estos elementos a un solo factor, el precio (?)

La inovacciòn:nuevos productos

Sin Lactosa, con aroma (pina) ,yerbas Europa

Té con Leche,India
Mexico : queso « aromatizado Manchego »

Payses arabes

Determinados territorios han conocido muy fuertes dinàmicas de desarrollo
industrial como consequencia de la proximidad geogràfica vinculada a una
proximidad social yorganizacioanl juntas a la existencia de recursos humanos
y naturales.
Un ejemplo interesante don los « distritos industriales » caracterizados por
- agrupamentos de numerosas pymes de especializaciòn pròxima o parecida ;
de numerosas
-producciòn para un mercato externo a la zona, nacional y internacional, una
variedad de productos en pequena series, contrastando la producciòn de masa
de las grandesimrpesas;
-ambiente de competencia y colaboraciòn entre las pymes, con una
de competencia
colaboraciòn
expecializaciòn flexible
-un conjunto de istituciones vinculadas entre ellas que se dedican al fomento de
la actividad del distrito (asociaciones de productores y istituciones publicas) ;
-un ambiente de colaboraciòn, de difusiòn de la informaciòn tecnica y de
colaboraciòn
mercado,propiciado por una historia cultural y de comportamiento comùn de
los actores comprometidos en esas dinàmicas.

La llave es una acciòn colectiva

La globalizaciòn supone un mercado mundial y una optimizaciòn del sistema
de producciòn a nivel mundial:
-la liberalizaciòn del comercio y de los movimientos de factores que conlleva
una tendencia a la integraciòn de los mercados de bienes y defactores;
-la integraciònm productiva a travez de subsidiarias de la subcontractaciòn
internacional que integra Pymes con los grandes grupos
La globalizaciòn de los mercados de factores conduce a una homogeneizaciòn
espacial de los sistemas productivos, conllevada por la homogeneizaciòn de las
condiciones de producciòn, precios y calidad de los factores. Una consequencia
es la problematica de ladeslocalizaciòn. La pequenas empresas locales son
enfrentadas con el complejo agroindustrial mundial que dispone de la
tecnologia y de los recursos de capital, que ademàs arbitra entre los recursos
disponibles de los factores de producciòn. En el sector agroalimetario hay
grandes variedades entre paises de las pautas de consumo de los productos, lo
que se puede comprobar constatando aldiferencias en el manejo de las
estanterias de los hipermercados entre los varios paises industrializados.

La concentracciòn de la GDO en la UE

2005
40%

1999
2 5 ,4 %
TOP 1

1 0 8 .0 0 0
12%

TOP 2

8 5 .5 0 0
9 ,5 %

TOP 3

6 7 .5 0 0
7 ,5 %

1994
1 7 ,2 %
C a rre fo u r

1991
1 5 ,8 %
TOP 1

M e tro

5 ,3 %

Rew e
P ro m o d è s

TOP 4
TOP 5

5 ,9 %...