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DIETA Y ALIMENTACION EN ENFERMEDADES CRÓNICAS Nunca hemos tenido tanta y tan buena información para alimentarnos como ahora. Sin embargo, el 95% de las personas que siguen dietas, fracasan en losprimeros meses. A nuestra consulta acuden muchas personas cansadas de dietas estrictas, pues recuperan más kilos de los que tenían inicialmente y además, como veremos a continuación, comprometen susalud.|
|[->0]|Ya los antiguos griegos se dieron cuenta del enorme potencial curativo de los alimentos, y fue Hipócrates quien acuñó la frase “Deja que los alimentos sean tu medicina y que tu medicina seael alimento”. Dígame amigo lector si no se ve reflejado en alguno de estos aspectos. ¿Tiene Sobrepeso?¿Tiene hambre entre comidas? ¿Picotea entre horas?¿Cansado? ¿Llega con poca vitalidad al finaldel día?¿Dolor cabeza al menos una vez a la semana?¿Tiene mal aliento? ¿Gases?¿Tiene hipertensión, colesterol o triglicéridos?¿Es diabético? ¿Antecedentes familiares?¿Contracturas musculares? ¿Artrosis,artritis u osteoporosis?¿Diurético, anticonceptivo, antihipertesivo, antiácido o hipocolesterolemiante?¿Le cuesta conciliar el sueño? ¿Se levanta cansado por la mañana?¿Está más sensible o irasciblede lo habitual? ¿Depresión?¿Considera que padece estrés o ansiedad?¿Realiza ejercicio físico intenso? Una respuesta afirmativa a más de tres aspectos indica que debemos cambiar nuestros hábitosalimentarios y seguir la Dieta Coherente para evitar que se manifieste nuestra susceptibilidad genética hacia ciertas enfermedades. Quisiera hacer una reflexión con ustedes: vivimos en una sociedaddesarrollada pero, a pesar de estar sobrealimentados, estamos desnutridos y enfermos.El patrón alimentario moderno, rico en cereales y aceites refinados, azúcar y alimentos procesados; pero también el ayunoprolongado y el estrés crónico al que estamos sometidos, provocan un aumento de los niveles de insulina en sangre.En respuesta a la ingesta de Hidratos de Carbono (HC), el páncreas segrega insulina,...