Marquesa

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  • Publicado : 15 de marzo de 2012
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Marquesa Perfumada con Whisky



Ingredientes

• 250 grs. de chocolate en barras
• 100 grs. de azúcar
• 150 grs. de mantequilla
• 60 cdas de whisky
• 6 huevos• 25 plantillas

Glaseado


Ingredientes

• 125 grs. de chocolate en barras
• 50 grs. de azúcar
• 50 grs. de mantequilla
• 5 cdas de whisky
• Crema batida perfumadacon whisky al gusto

Preparación

Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño demaría, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevopreviamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle con la preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasadocon mantequilla y refrigere toda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigeradadesmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.


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Ingredientes

• 7 cdas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 6 huevos
• 3 tazas deharina
• 2 cdas de polvos de hornear
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cda de ralladura de naranja
• 1 cdta de vainilla
• 1 tableta de chocolate de taza de 130 gr.

PreparaciónBata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregue las amarillas de los huevos 1 a 1, incorpore poco a poco la harina, y el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranja.Agregue la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Levante las claras a punto de nieve e incorpórelas de último mezclándolas en forma envolvente. Engrase y enharine un molde y vierta la mezcla,...
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