marydia tareas

BASES FISIOLÓGICAS DE LA
CONDUCTA INGESTIVA

1

EL COMPORTAMIENTO INGESTIVO
La ciencia que estudia el
comportamiento ingestivo, puede
definirse como :
El conocimiento del por qué el
hombre y los animales comen y
beben ciertas cantidades y en
ciertos momentos.

2

EL COMPORTAMIENTO INGESTIVO
El comportamiento ingestivo es un proceso
fisiológico-psicológico que cursa con labúsqueda, adquisición e ingestión de nutrientes
HAMBRE
Conjunto de sensaciones provocadas por la
disminución de los depósitos de nutrientes

APETITO
Deseo de ingerir un tipo de alimento. Es un
estado afectivo que se acompaña de placer y no
depende de una necesidad

SACIEDAD
Estado afectivo alcanzado cuando se ha
satisfecho el hambre y el deseo de ingerir
alimentos

3

Control de laingesta en el
HOMBRE (civilizado)
Proceso intelectualizado (cultural)
Disponibilidad continua
Hábitos sociales (3 comidas al día)
Sensaciones: NO son
completamente indispensables
Los mecanismos de ingesta en el
hombre solo se igualan a los del
animal en casos extremos.

4

HOMBRE

ANIMAL

GRAN ESTABILIDAD
EN EL PESO CORPORAL
INGRESO
ENERGIA

CONSUMO
ENERGÍA

5

LAENERGÍA METABÓLICA SE OBTIENE
A CORTO PLAZO

RESERVAS DE
ENERGÍA
ENDÓGENA

A LARGO PLAZO

INGESTA DE
ALIMENTOS
(HAMBRE Y SACIEDAD)

6

CONDUCTA INGESTIVA
La conducta alimentaria
Está regulada por el encéfalo, intestino y
metabolismo energético
Tiene como fin mantener y construir
nuestro cuerpo
Obtener energía para el movimiento y la
termorregulación

Está sujeta a un análisisfisiológico

7

BASES FISIOLÓGICAS DEL
COMPORTAMIENTO INGESTIVO
Una vez que se alcanza el peso
tolerado por sus mecanismos
reguladores, el sujeto, sea delgado u
obeso, consumirá la misma
cantidad de alimentos,
dependiendo únicamente del gasto
energético.

8

CEREBRO Y COMPORTAMIENTO
LASHLEY(1938)
ESTADO DEL
MEDIO INTERNO

COMPORTAMIENTO
MOTIVADO

Microstoma - Hidra¿CUÁL ES EL PAPEL QUE JUEGA
EL CEREBRO EN LA FISIOLOGÍA
DEL COMPORTAMIENTO MOTIVADO?

9

FISIOLOGÍA DE LA CONDUCTA
INGESTIVA
Brobeck (1943)
Lesiones en el
hipotálamo
ventromedial
provoca ingesta
excesiva y
obesidad
Lesionando el
hipotálamo
lateral, produce
afagia y pérdida de
peso

10

CEREBRO E INGESTA
HVM

COMIDA

percepción

señales de saciedad

+ HL
+

ENERGÍACORPORAL

ingesta comida

-

METABOLISMO

11

FISIOLOGÍA DE LA CONDUCTA
INGESTIVA
Ranson y col (1950)
HIPOTÁLAMO

CONTROL INGESTA

HIPÓTESIS DUAL

12

HOMEOSTASIA Y
HOMEORREUSIS
Homeostasia:
Tendencia al equilibrio o estabilidad orgánica
en la conservación de las constantes
fisiológicas
En cuanto a la conservación de las reservas
energéticas, se traduce en laconservación del
peso corporal.

Homeorreusis
Aspecto dinámico de la homeostasia
Peso corporal: a corto plazo: Homeostasia
a largo plazo: Homeorreusis

13

MECANISMO DE RETROACCIÓN NEGATIVA
(CONTROL DE LA INGESTA)

¿CUANDO COMEMOS?
Factores sociales y ambientales
HÁBITOS
HORARIO
ESTÍMULOS

14

FACTORES AMBIENTALES Y
SOCIALES
El hombre come en tiempos
prefijados.
El animal no.
Loque hace el hombre, ajustar el
tamaño de la comida:
Si comió recientemente, o la comida
previa fue abundante, comemos menos
cantidad, ¡PERO COMEMOS!

La medición objetiva se mide en
forma de valor calórico de la ingesta

15

¿CUANTO COMEMOS?
Las señales fisiológicas que inducen a
comer son diferentes de las que
producen saciedad.
Podemos empezar a comer porque los
niveles denutrientes están bajos,
¡pero paramos antes de que se llenen!
La mayoría de las veces comemos por
hábito o por algún estímulo

16

MEDICCIÓN SUBJETIVA:
ALIESTESIA
Si el medio interno esta lleno, un
alimento agradable se vuelve
desagradable.
Esta modificación en la apreciación
subjetiva del carácter atractivo o
repulsivo en función del estado del
organismo, se denomina ALIESTESIA...