Mastitis

MASTITIS
Debido a la extensión y gravedad de los problemas que provoca esta enfermedad del ganado lechero, tanto en el orden de la salud como en el económico, es necesario, a diferencia de las otras enfermedades, dedicarle un capítulo especial.
El contenido de células somáticas de la leche cruda es un parámetro que expresa el grado de irritación mamaria de los cuartos afectados y queproporciona además, una información indirecta sobre la pérdida de producción y las modificaciones en la composición física y química de la leche pertenecientes a esos cuartos.
Como expresión del estado de salud mamaria y del valor higiénico de la leche, el contenido de células somáticas es un criterio que debería incluirse en la clasificación y pago de leche al productor, con el objeto de estimular lasmedidas de un programa de control de esta enfermedad.
Como concepto, cabe recordar que la mastitis es una inflamación o irritación de la glándula mamaria y sus tejidos secretores, que reduce la producción del volumen de leche, alterando su composición incluso su sabor, además de elevar su carga bacteriana normal. De acuerdo a su duración se puede clasificar en aguda o crónica. En relación a susmanifestaciones puede ser clínica o subclínica. Esta enfermedad provoca graves pérdidas económicas a la industria lechera.
Aunque en muchos casos hay tumefacción, calor, dolor y endurecimiento de la glándula mamaria, la mastitis no se identifica fácilmente, ni por examen visual ni por leche obtenida en la copa de ordeño.
ORÍGENES DE LA ENFERMEDAD
En el desarrollo de la mastitis pueden intervenirnumerosos microorganismos como bacterias, levaduras, mohos, virus y otros agentes.
Resultaría muy extenso mencionar todos los gérmenes que pueden intervenir en la infección, por lo que sólo se citarán aquellos que participan con mayor frecuencia y que son los siguientes: Staphilococcus aureus, Streptococcus agalactiae, dysgalactiae y uberis; Corynebacterium pyogenes y Pseudomona aeruginosa.

Losdiferentes microorganismos pueden invadir el tejido de la glándula mamaria por diferentes vías: la piel, la linfa y la sangre, pero normalmente la vía más común es externa, penetrando por el canal del pezón.

La información estadística de varios países señala que la mastitis no ha disminuido en los últimos 30 años y que el 50% del ganado lechero se encuentra afectado por esta enfermedad, comopromedio, en dos de sus cuartos.
Estas cifras impresionantes pueden deberse a muchos factores como son las exigencias a que son sometidas las vacas lecheras para producir mayores volúmenes de leche en lactancias más largas y al mayor empleo del ordeño mecánico, en los casos en que su uso no es el correcto.
De acuerdo a la definición de mastitis clínica, sabemos que ésta puede ser detectadafácilmente por sus manifestaciones aparentes y cualquier ordeñador con algo de experiencia puede reconocerla.
No sucede lo mismo con la mastitis de carácter subclínico y es por esto que la gravedad del problema es mayor. En primer lugar, porque son pocos los que conocen, en su real magnitud, la gran difusión de este tipo de mastitis y su incidencia en la salud y la economía. Debido a esto, se hacenecesario insistir sobre la importancia de este tipo de mastitis, teniendo en cuenta que se presentan entre 15 a 40 veces más que las mastitis clínicas, a las que normalmente preceden. Por otra parte, las mastitis subclínicas son de duraciones largas y difíciles de diagnosticar, merman el volumen de producción y provocan nocivos efectos en la calidad.
PATOGENIA
La infección de la glándula mamariasiempre ocurre a través del conducto glandular. Luego de la invasión del agente infeccioso, sigue la infección y la inflamación.
La invasión es la etapa en que los microorganismos pasan del exterior de la ubre al conducto glandular. La invasión del pezón se presenta generalmente durante el ordeño. Los organismos presentes en la leche o en la punta del pezón son impulsados dentro del canal del...