Mastitis
Páginas: 5 (1127 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2012
. ¿QUE ES LA MASTITIS?
1.1 Mastitis clínica y subclínica
2. DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD
2.1 Invasión del pezón
2.2 Establecimiento de la infección e inflamación del área dañada
2.3 Destrucción del tejido alveolar
3. TRANSMISION DE VARIOS TIPOS DE ORGANISMOS DE LA MASTITIS
3.1 Streptococcus agalactiae
3.2 Staphylococcus aureus
3.3 Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae
3.4Bacterias coliformes
1. ¿QUE ES LA MASTITIS?
La mastitis, o la inflamación de la glándula mamaria, es la enfermedad más común y costosa del ganado lechero en la mayor parte del mundo. A pesar del estrés y las lesiones físicas se puede causar la inflamación de la glándula, la infección por bacterias invasoras u otros microorganismos (hongos y virus) son las principales causas de mastitis.
1.1 Mastitis clínica y subclínica
En los casos de mastitis clínica, el cuarto infectado en general se inflama, en algunas vacas se encuentra dolorido al tocarlo, la leche se encuentra visiblemente alterada por la presencia de coágulos, descamaciones, o suero descolorido y algunas veces sangre. En casos más severos (mastitis aguda), la vaca muestra signos generalizados: fiebre, pulsoacelerado, pérdida de apetito, reducción aguda de la producción de leche.
En contraste, la mastitis subclínica es sutil y más difícil de corregir. La vaca parece saludable, la ubre no muestra ningún signo de inflamación y la leche parece normal. A pesar de ello, los microorganismos y células blancas de la leche (células somáticas) que combaten las infecciones se encuentran elevadas en gran número e laleche.
Las pérdidas de leche y de ganancias debido a las mastitis clínicas son obvias, la producción de leche cae en forma abrupta y la leche de las vacas tratadas con antibióticos debe ser descartada durante tres o cuatro días. Además, mucho más leche se pierde debido a mastitis subclínicas debido a que:
* La gran mayoría de los casos son subclínicos (en promedio, por cada caso clínico,existen de 20 a 40 subclínicos);
* La reducción en la producción de leche debido a mastitis subclínica tiende a persistir por un largo período de tiempo y afecta la producción de las vacas infectadas.
El control de las mastitis subclínicas es más importante que el simple tratamiento de los casos clínicos ya que:
* Las vacas que poseen casos subclínicos son reservorios de organismos que conducen ainfecciones de otras vacas;
* La mayor parte de los casos clínicos comienzan como subclínicos; por lo tanto, el controlar los casos de mastitis subclínica es la mejor forma de reducir los casos clínicos.
El impacto de la mastitis va junto con la leche, más allá de las puertas de la explotación lechera. Los cambios en la composición de la leche (reducción de calcio, fósforo, proteína y grasa,e incrementos de cloro y sodio) reducen su calidad. Además, los antibióticos utilizados en el tratamiento de la mastitis son una preocupación industrial y de salud pública importante. La presencia de residuos de antibióticos en la leche interfiere con el proceso de fabricación de muchos productos lácteos (quesos y otros productos fermentados). Los sabores indeseables reducen el valor de losproductos lácteos y la presencia de bajos niveles de antibióticos puede causar problemas de salud a los consumidores.
2. DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD
Las infecciones comienzan cuando los microorganismos penetran el canal del pezón y se multiplican en la glándula mamaria.
2.1 Invasión del pezón
El pezón en sí el la primera línea de defensa contra la penetración de bacteria dentro de laubre. Normalmente, el esfínter cierra el canal del pezón fuertemente cuando la vaca no es ordeñada.
La invasión del pezón se presenta generalmente durante el ordeño. Los organismos presentes en la leche o en la punta del pezón son impulsados dentros del canal del pezón y de la cisterna cuando existe la entrada indeseable de aire en la unidad de ordeño (desprendimiento o pérdidas de la unidad o...
1.1 Mastitis clínica y subclínica
2. DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD
2.1 Invasión del pezón
2.2 Establecimiento de la infección e inflamación del área dañada
2.3 Destrucción del tejido alveolar
3. TRANSMISION DE VARIOS TIPOS DE ORGANISMOS DE LA MASTITIS
3.1 Streptococcus agalactiae
3.2 Staphylococcus aureus
3.3 Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae
3.4Bacterias coliformes
1. ¿QUE ES LA MASTITIS?
La mastitis, o la inflamación de la glándula mamaria, es la enfermedad más común y costosa del ganado lechero en la mayor parte del mundo. A pesar del estrés y las lesiones físicas se puede causar la inflamación de la glándula, la infección por bacterias invasoras u otros microorganismos (hongos y virus) son las principales causas de mastitis.
1.1 Mastitis clínica y subclínica
En los casos de mastitis clínica, el cuarto infectado en general se inflama, en algunas vacas se encuentra dolorido al tocarlo, la leche se encuentra visiblemente alterada por la presencia de coágulos, descamaciones, o suero descolorido y algunas veces sangre. En casos más severos (mastitis aguda), la vaca muestra signos generalizados: fiebre, pulsoacelerado, pérdida de apetito, reducción aguda de la producción de leche.
En contraste, la mastitis subclínica es sutil y más difícil de corregir. La vaca parece saludable, la ubre no muestra ningún signo de inflamación y la leche parece normal. A pesar de ello, los microorganismos y células blancas de la leche (células somáticas) que combaten las infecciones se encuentran elevadas en gran número e laleche.
Las pérdidas de leche y de ganancias debido a las mastitis clínicas son obvias, la producción de leche cae en forma abrupta y la leche de las vacas tratadas con antibióticos debe ser descartada durante tres o cuatro días. Además, mucho más leche se pierde debido a mastitis subclínicas debido a que:
* La gran mayoría de los casos son subclínicos (en promedio, por cada caso clínico,existen de 20 a 40 subclínicos);
* La reducción en la producción de leche debido a mastitis subclínica tiende a persistir por un largo período de tiempo y afecta la producción de las vacas infectadas.
El control de las mastitis subclínicas es más importante que el simple tratamiento de los casos clínicos ya que:
* Las vacas que poseen casos subclínicos son reservorios de organismos que conducen ainfecciones de otras vacas;
* La mayor parte de los casos clínicos comienzan como subclínicos; por lo tanto, el controlar los casos de mastitis subclínica es la mejor forma de reducir los casos clínicos.
El impacto de la mastitis va junto con la leche, más allá de las puertas de la explotación lechera. Los cambios en la composición de la leche (reducción de calcio, fósforo, proteína y grasa,e incrementos de cloro y sodio) reducen su calidad. Además, los antibióticos utilizados en el tratamiento de la mastitis son una preocupación industrial y de salud pública importante. La presencia de residuos de antibióticos en la leche interfiere con el proceso de fabricación de muchos productos lácteos (quesos y otros productos fermentados). Los sabores indeseables reducen el valor de losproductos lácteos y la presencia de bajos niveles de antibióticos puede causar problemas de salud a los consumidores.
2. DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD
Las infecciones comienzan cuando los microorganismos penetran el canal del pezón y se multiplican en la glándula mamaria.
2.1 Invasión del pezón
El pezón en sí el la primera línea de defensa contra la penetración de bacteria dentro de laubre. Normalmente, el esfínter cierra el canal del pezón fuertemente cuando la vaca no es ordeñada.
La invasión del pezón se presenta generalmente durante el ordeño. Los organismos presentes en la leche o en la punta del pezón son impulsados dentros del canal del pezón y de la cisterna cuando existe la entrada indeseable de aire en la unidad de ordeño (desprendimiento o pérdidas de la unidad o...
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