matematicas

Decidimos realizar, por los grandes beneficios de la piña y su derivado el tepache además es una buena alternativa ya que es una bebida refrescante que podemos consumir en cualquier temporada, ademásque este producto no se encuentra disponible en un punto de venta especifico es por ello que nosotros traemos esta alternativa para satisfacer la necesidad de este nicho de mercado.
En la actualidadel tepache es una bebida refrescante de consumo popular que se elabora de manera artesanal y que se comercializa principalmente en las calles con vendedores o en taquerías como bebida que calma lased y ayuda a disminuir los efectos de la pungencia que generan estos alimentos cuando se consumen con salsas picantes. El principal ingrediente que se utiliza para elaborar esta bebida es la cáscara yrestos de pulpa de la piña que se eliminan cuando la fruta se consume en fresco; además de esta fruta pueden agregarse otras como naranja, tamarindo, manzana, o arrayán pero siempre predomina comoingrediente principal la piña. No existen estadísticas exactas que determinen el nivel de producción de esta bebida, el único dato que se tiene es aquel en donde se reporta la producción de pulque yotras bebidas fermentadas incluyendo al tepache, que generaron en promedio en el período de 1989 a 1993 $ 46.897 millones de pesos observándose una tendencia al incremento, lo que es un indicador delgusto por el consumo de este tipo de bebidas, que se puede seguir explotando e incluso incrementarse (INEGI, 1995).
Recepción de Materia Prima
La piña se transporta a la planta en embalajes adecuadosque eviten que esta sufra daños en cualquier sentido. Al llegar se pesa para efectos de control de inventarios. Después de esto se realiza una inspección visual de calidad y si pasa la prueba sedeposita en almacén.
Pesado
Se toman las piñas desde el almacén, se les corta el racimo y la parte inferior y se pesan en conjunto, su peso debe ser 48 kg. Para producir 200 litros de tepache.
Lavado...