Materia primas
Páginas: 2 (486 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2014
• Recepción de mercancías.
Tendremos establecido un horario de recepción de mercancías.
Todo envío recepcionado deberá ir acompañado de la correspondiente factura y/o albarán de entrega, dondequede reflejado la característica del envío y los detalles del proveedor.
Realizaremos un control de las mercancías recibidas (calidad, cantidad, peso, precio y estado del embalaje) ycomprobaremos con el pedido realizado y con lo negociado con el proveedor.
.
Todos los alimentos deberán ir correctamente identificados mediante etiquetado adecuado.
Rechazaremos cualquier producto en malestado o que tenga alteraciones en los envases o cualquier incidencia que detectemos.
En el caso de conservas y productos envasados, se rechazarán aquellos que presenten golpes, no estén íntegros,estén abolladas o abombadas o presenten algún signo de corrosión.
Los productos envasados al vacío que estén rotos también serán rechazados.
En todos los alimentos se comprobará la ausencia decuerpos extraños.
Asimismo se rechazarán aquellos alimentos los cuales sus envases estén rotos, sucios o presenten tierra.
En el caso de alimentos perecederos se comprobará su temperatura a larecepción, mediante termómetro. (El departamento de cocina es el encargado de recibir éstos productos pero también debemos estar preparados para su recepción, en el caso de que sea necesario).Cualquier detección de cualquier anomalía de las reseñadas serán causa de apercibimiento al proveedor.
Rellenaremos las fichas técnicas y evaluación de productos. Además en alimentos perecederosanotaremos la temperatura y el lote para su trazabilidad en el caso de alguna incidencia posterior del producto.
Recepción de mercancías.
Tendremos establecido un horario de recepción de mercancías.Todo envío recepcionado deberá ir acompañado de la correspondiente factura y/o albarán de entrega, donde quede reflejado la característica del envío y los detalles del proveedor.
Realizaremos...
Tendremos establecido un horario de recepción de mercancías.
Todo envío recepcionado deberá ir acompañado de la correspondiente factura y/o albarán de entrega, dondequede reflejado la característica del envío y los detalles del proveedor.
Realizaremos un control de las mercancías recibidas (calidad, cantidad, peso, precio y estado del embalaje) ycomprobaremos con el pedido realizado y con lo negociado con el proveedor.
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Todos los alimentos deberán ir correctamente identificados mediante etiquetado adecuado.
Rechazaremos cualquier producto en malestado o que tenga alteraciones en los envases o cualquier incidencia que detectemos.
En el caso de conservas y productos envasados, se rechazarán aquellos que presenten golpes, no estén íntegros,estén abolladas o abombadas o presenten algún signo de corrosión.
Los productos envasados al vacío que estén rotos también serán rechazados.
En todos los alimentos se comprobará la ausencia decuerpos extraños.
Asimismo se rechazarán aquellos alimentos los cuales sus envases estén rotos, sucios o presenten tierra.
En el caso de alimentos perecederos se comprobará su temperatura a larecepción, mediante termómetro. (El departamento de cocina es el encargado de recibir éstos productos pero también debemos estar preparados para su recepción, en el caso de que sea necesario).Cualquier detección de cualquier anomalía de las reseñadas serán causa de apercibimiento al proveedor.
Rellenaremos las fichas técnicas y evaluación de productos. Además en alimentos perecederosanotaremos la temperatura y el lote para su trazabilidad en el caso de alguna incidencia posterior del producto.
Recepción de mercancías.
Tendremos establecido un horario de recepción de mercancías.Todo envío recepcionado deberá ir acompañado de la correspondiente factura y/o albarán de entrega, donde quede reflejado la característica del envío y los detalles del proveedor.
Realizaremos...
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