medicina

CONTENIDO TEÓRICO

Las moléculas orgánicas se encuentran sobre la tierra en todos los seres vivos, y se clasifican principalmente en carbohidratos, lípidos, proteínas, y ácidos nucleicos, sonfundamentales para el funcionamiento del organismo, de hecho el cuerpo humano está compuesto de ellos. Al mismo tiempo se forman por carbono, hidrógeno y oxígeno, sumado a un grupo funcional que le dalas características físicas y químicas a la molécula, como lo son los grupos amino, carboxilo, aldehído, acetilo, etc.
Fundamentalmente encontramos a la sacarosa, lactosa y maltosa. A excepción dela sacarosa, al hacer hidrólisis se separan en:
MONOSACARIDOS:
Están formados por una sola molécula (sacarosa al hacer hidrolisis). Su forma química general es (CH2O)n, donde n es cualquier númeroigual o mayor a 3 y menor que 7. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbón y grupos hidroxilo en el resto; Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos decarbono, y son llamados triosas, los de cuatro tetrosas, y así sucesivamente.
POLISACARIDOS:
Incluye al almidón, glucógeno y celulosa, cumpliendo así funciones estructurales y de almacenamiento deenergía.Resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es (C6H10O5)n.
PROTEINAS:
Son compuestos orgánicos complejos formadospor aminoácidos que se unen mediante enlaces peptídicos. Dentro de sus principales componentes está el carbono, hidrogeno, nitrógeno, azufre, y nitrógeno. Para poder funcionar deben plegarse enestructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Dentro de sus funciones, podemos decir que son estructurales, dando la selectividad de la membrana, transportan sustancias, son transportadoras desustancias y forman canales.


VITAMINAS:
Corresponden a moléculas orgánicas también complejas, esenciales para el funcionamiento bioquímico normal del organismo. Encontramos dos tipos,...