Medicina
Páginas: 44 (10801 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2014
INDICE
Pagina
Índice………………………………………………………………………… 2
Introducción……………………………………………………………………4
Objetivo y atribuciones……………………………………………………….. 6
Objetivo general y objetivos específicos………………………………………7
PRIMERA PARTE:
Dieta normal y dietas modificadas en su consistencia o textura…………… 8
Dieta normal…………………………………………………………………… 9
DietaHídrica………………………………………………………………….. 11
Dieta de Líquidos Claros…………………………………………………….....13
Dieta de Líquidos Generales…………………………………………………...16
Dieta Suave……………………………………………………………………...19
Dieta en puré o papilla………………………………………………………….21
Dieta rica en fibra………………………………………………………………24
Dieta con Alto contenido de Fibra Dietética………………………………… 26
Dieta Blanda…………………………………………………………………….28
DietaSeca………………………………………………………………………..31
SEGUNDA PARTE:
Dietas aumentadas o disminuidas en el contenido de kilocalorías
o de algún nutrimento…………………………………………………………. 33
Dieta Hipercalórica……………………………………………………………..34
Dieta Hipocalórica…………………………………………………………….. 37
Dieta Hiperproteíca o Hiperproteínica……………………………………… 40
Dieta Hipoproteíca ó Hipoproteínica…………………………………………42
Dieta Hiposódica……………………………………………………………….45
Dieta Astringente……………………………………………………………….49TERCERA PARTE:
Dietas patologías específicas……………………………………………………52
Dieta para diabético…………………………………………………………….53
Dieta para Neuropatía diabética………………………………………………57
Dieta para Hipertiroidismo…………………………………………………….59
Dieta para Nefropatia Alcohólica……………………………………………...61
Dieta para Hepatópata………………………………………………………… 64
Dieta para Cirrótico…………………………………………………………….67
Dieta paraColecistitis…………………………………………………………..70
Dieta para Pancreatitis…………………………………………………………73
Dieta para Estreñimiento………………………………………………………75
Dieta para Hemorroides………………………………………………………..77
Dieta para Anemia Ferropriva………………………………………………...79
Dieta para Paciente Renal………………………………………………………81
CUARTA PARTE:
Dietas Especiales…………………………………………………. ……………84
Alimentación Enteral (Gastroclisis y DietasPoliméricas)……………….…..85
Anexos…………………………………………………………………………...90
Indicaciones Generales………………………………………………………....91
Flujograma……………………………………………………………………...92
Bibliografía……………………………………………………………………...94
INTRODUCCIÓN
La importancia de la nutrición en el ámbito hospitalario, debe entenderse como una útil herramienta de mejora en el proceso de curación de los pacientes hospitalizados, siendoun factor importante en el control de la co-morbilidad y en la reducción de la estancia hospitalaria.
La nutrición es un factor que no solamente esta asociado a diversas patologías, sino que también puede incidir de manera positiva o negativa en las mismas. En los hospitales la prescripción y el manejo de dietas debe adecuarse a las condiciones fisiopatológicas de cada paciente con lafinalidad de repercutir positivamente en el control de la enfermedad y/o en la recuperación del estado de salud, y, al mismo tiempo mantener en óptimas condiciones el estado de nutrición de los mismos durante su estancia en el hospital.
Todos los pacientes hospitalizados deben tener una atención nutricional óptima que comienza con la oferta de dietas flexibles y adaptadas a las peculiaridades de cadauno ellos.
En necesario en cada unidad hospitalaria un catálogo de dietas adaptado a las características fisiológicas y patológicas de los pacientes, tomando en cuenta las condiciones socioeconómicas del hospital para atender y dar solución a las situaciones patológicas y nutricias más frecuentes.
Este manual ha sido diseñado para que sirva de un instrumento útil, confiable y de rápidaconsulta para el personal que labora en el departamento de Dietología del Hospital General “Dr. Fernando Quiroz Gutiérrez”, conteniendo algunas sugerencias para la prescripción de dietas de uso habitual y constante en los pacientes que aquí son atendidos. Sirve como guía sobre la cual se deben desarrollar todos los procesos...
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Índice………………………………………………………………………… 2
Introducción……………………………………………………………………4
Objetivo y atribuciones……………………………………………………….. 6
Objetivo general y objetivos específicos………………………………………7
PRIMERA PARTE:
Dieta normal y dietas modificadas en su consistencia o textura…………… 8
Dieta normal…………………………………………………………………… 9
DietaHídrica………………………………………………………………….. 11
Dieta de Líquidos Claros…………………………………………………….....13
Dieta de Líquidos Generales…………………………………………………...16
Dieta Suave……………………………………………………………………...19
Dieta en puré o papilla………………………………………………………….21
Dieta rica en fibra………………………………………………………………24
Dieta con Alto contenido de Fibra Dietética………………………………… 26
Dieta Blanda…………………………………………………………………….28
DietaSeca………………………………………………………………………..31
SEGUNDA PARTE:
Dietas aumentadas o disminuidas en el contenido de kilocalorías
o de algún nutrimento…………………………………………………………. 33
Dieta Hipercalórica……………………………………………………………..34
Dieta Hipocalórica…………………………………………………………….. 37
Dieta Hiperproteíca o Hiperproteínica……………………………………… 40
Dieta Hipoproteíca ó Hipoproteínica…………………………………………42
Dieta Hiposódica……………………………………………………………….45
Dieta Astringente……………………………………………………………….49TERCERA PARTE:
Dietas patologías específicas……………………………………………………52
Dieta para diabético…………………………………………………………….53
Dieta para Neuropatía diabética………………………………………………57
Dieta para Hipertiroidismo…………………………………………………….59
Dieta para Nefropatia Alcohólica……………………………………………...61
Dieta para Hepatópata………………………………………………………… 64
Dieta para Cirrótico…………………………………………………………….67
Dieta paraColecistitis…………………………………………………………..70
Dieta para Pancreatitis…………………………………………………………73
Dieta para Estreñimiento………………………………………………………75
Dieta para Hemorroides………………………………………………………..77
Dieta para Anemia Ferropriva………………………………………………...79
Dieta para Paciente Renal………………………………………………………81
CUARTA PARTE:
Dietas Especiales…………………………………………………. ……………84
Alimentación Enteral (Gastroclisis y DietasPoliméricas)……………….…..85
Anexos…………………………………………………………………………...90
Indicaciones Generales………………………………………………………....91
Flujograma……………………………………………………………………...92
Bibliografía……………………………………………………………………...94
INTRODUCCIÓN
La importancia de la nutrición en el ámbito hospitalario, debe entenderse como una útil herramienta de mejora en el proceso de curación de los pacientes hospitalizados, siendoun factor importante en el control de la co-morbilidad y en la reducción de la estancia hospitalaria.
La nutrición es un factor que no solamente esta asociado a diversas patologías, sino que también puede incidir de manera positiva o negativa en las mismas. En los hospitales la prescripción y el manejo de dietas debe adecuarse a las condiciones fisiopatológicas de cada paciente con lafinalidad de repercutir positivamente en el control de la enfermedad y/o en la recuperación del estado de salud, y, al mismo tiempo mantener en óptimas condiciones el estado de nutrición de los mismos durante su estancia en el hospital.
Todos los pacientes hospitalizados deben tener una atención nutricional óptima que comienza con la oferta de dietas flexibles y adaptadas a las peculiaridades de cadauno ellos.
En necesario en cada unidad hospitalaria un catálogo de dietas adaptado a las características fisiológicas y patológicas de los pacientes, tomando en cuenta las condiciones socioeconómicas del hospital para atender y dar solución a las situaciones patológicas y nutricias más frecuentes.
Este manual ha sido diseñado para que sirva de un instrumento útil, confiable y de rápidaconsulta para el personal que labora en el departamento de Dietología del Hospital General “Dr. Fernando Quiroz Gutiérrez”, conteniendo algunas sugerencias para la prescripción de dietas de uso habitual y constante en los pacientes que aquí son atendidos. Sirve como guía sobre la cual se deben desarrollar todos los procesos...
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