medicina

I UNIDAD
ENZIMOLOGIA Y BIOENERGETICA

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ENZIMOLOGIA
INTRODUCCION AL METABOLISMO
CELULAR
Los seres vivos requerimos energía para
desarrollar o cumplir con cada una de
nuestras funciones básicas y para soportar la
actividad física al que estamos sometidos día
a día. Los seres humanos obtenemos nuestro
combustible principalmente a partir de
carbohidratos, lípidos y proteínas denuestra
dieta, sin dejar de considerar a los minerales,
agua y vitaminas (Fig. 1.1). Para ellos
nuestros alimentos deben ser digeridos y
absorbidos, una vez que llegan a la
circulación ingresan a los diversos tejidos y
son captadas por las células para ser
transformadas a través de una serie de
reacciones llamado metabolismo, en la cual se
algunos metabolitos se oxidan para producir
energía(Catabolismo), generando como
productos finales CO2 y agua y en caso de
proteínas NH3; para que ellos ocurra a
plenitud es necesario la presencia de oxígeno.
Si en nuestra dieta se excede las necesidades
inmediatas del organismo, éstas se almacenan
(anabolismo) en forma de glucógeno o
triglicéridos. Por el contrario cuando la
ingesta es deficitaria, lo almacenado se
degrada para generarenergía. Los detalles de
estos
procesos
serán
analizados
posteriormente

incrementan la velocidad de la reacción
enzimática. De manera general se produce
bajo la ecuación:
S + E  [ES] [EP] E + Ps

E

S

[ES]

E

[EP]

P

Aunque

las enzimas pueden ser modificadas
durante la secuencia, retornan a su estado original
una vez finalizado la reacción. Además,
incrementandola velocidad de las reacciones, las
enzimas proporcionan un medio para regular la
tasa de reacciones en las vías metabólicas del
organismo

Para que nuestros alimentos sean transformados se requiere la presencia de compuestos
especiales denominados enzimas
ENZIMOLOGIA
GENERALIDADES
En nuestro organismo, un compuesto se
transforma en otro, de diferente naturaleza,
entonces decimos que seha producido una
reacción química. Esta transformación ocurre
a una determinada velocidad, dependiendo de
varios factores; entre ellos la presencia de un
catalizador que modifica la velocidad de una
reacción química, en los seres vivos estas se
denominan enzimas
Las enzimas son generalmente proteínas, que
actúan como catalizadores biológicos, ya que

Fig. 1.1 Revisión del Metabolismocelular

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ESTRUCTURA
De todas las funciones de las proteínas, la
catálisis es tal vez la más importante. En
ausencia de catálisis, casi todas las
reacciones de los sistemas biológicos se
llevarían a cabo con demasiada lentitud para
suministrar productos al ritmo que los
requiere un organismo metabolizador.
La mayor Parte de nuestras enzimas son de
naturaleza proteica, sin embargo seha
demostrado que algunos tipos de RNA
tienen elevada actividad catalítica. De la
misma manera algunas tienen una actividad
particular como anticuerpos con actividad
catalítica (abzimas), o las granzimas.
A objeto de particularizar la estructura y
propiedades enzimáticas nos ocuparemos
básicamente de aquellas con naturaleza
proteica.
Las enzimas son los catalizadores más
eficientes quese conocen: pueden aumentar
la velocidad de una reacción en un factor de
hasta 1020 respecto de las reacciones no
catalizadas. Las enzimas son altamente
específicas, incluso al grado de poder
distinguir entre los estereoisómeros de un
compuesto dado. En muchos casos, las
acciones de las enzimas se afinan mediante
procesos
reguladores.
Son
también,
termolábiles y no dializables
Algunasenzimas actúan tan solo contando
con la parte proteica.

se denominan holoenzimas, y la parte
proteica apoenzima.

Los cofactores son componentes de bajo
peso molecular, usualmente termoestables,
orgánicas o inorgánicas; en base a sus
características
pueden
denominarse:
coenzima - si la unión es débil y pueden
separarse con facilidad-, grupo prostético –
si su unión es fuerte, de...