Medicina

UNIDAD 1.- LA BASE FÍSICO QUÍMICA DE LA VIDA



BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS 3
GRUPOS FUNCIONALES 4
BIOMOLÉCULAS 4
BIOMOLÉCULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS 5
PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOS 5
EL AGUA 5
ESTRUCTURA QUÍMICA DE LA MOLÉCULA. 5
POLARIDAD 5
SUBSTANCIA 6
PROPIEDADES DEL AGUA 6
COHESIVIDAD 6
SOLUBILIDAD 7
IONIZACIÓN.REGULACIÓN DEL pH. 8
LAS SALES MINERALES 8
PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES 8
GLÚCIDOS 9
CONCEPTO 9
MONOSACÁRIDOS 9
NATURALEZA QUÍMICA DE LOS MONOSACÁRIDOS 9
HEMIACETAL INTRAMOLECULAR Y CICLACIÓN DE LA MOLÉCULA 10
MONOSACÁRIDOS DE INTERÉS BIOLÓGICO 12
MONOSACÁRIDOS DE INTERÉS BIOLÓGICO 13
RIBOSA 13
DESOXIRRIBOSA 13
GLUCOSA 13FRUCTOSA 13
OLIGOSACÁRIDOS 13
Maltosa 13
Lactosa 14
Sacarosa 14
POLISACÁRIDOS 14
Almidón 14
Glucógeno 15
Quitina 15
FUNCIONES: 16
Energética 16
Estructural 16
LÍPIDOS 17
CONCEPTO 17
ÁCIDOS GRASOS 17
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS 18
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ACIDOS GRASOS 18ACILGLICÉRIDOS O GRASAS 19
CERAS 19
FOSFOLÍPIDOS 19
FOSFOGLICÉRIDOS (GLICEROFOSFOLÍPIDOS) 20
ESFINGOLIPIDOS 20
ESTEROIDES 20
FUNCIONES 21
CARÁCTER ANFIPÁTICO DE LOS LÍPIDOS. LÍPIDOS DE MEMBRANA. 21
LOS PRÓTIDOS 23
CONCEPTO DE PROTEÍNA 23
LOS AMINOÁCIDOS 23
Clasificación de los aminoácidos 23
El enlace peptídico 24
LOS PÉPTIDOS 24
ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS24
A) La estructura primaria. 25
B) La estructura secundaria. 25
La alfahélice, la hélice de colágeno y la disposición beta o de lámina plegada. 25
C) Estructura terciaria 26
D) Estructura cuaternaria 27
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS 28
* Solubilidad. 29
* Desnaturalización. 29
* Especificidad. 29
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS EN FUNCIÓN DE SU ACTIVIDADBIOLÓGICA. 29
ÁCIDOS NUCLÉICOS 31
Estructura química de los ácidos nucleicos: 31
LOS NUCLEÓTIDOS. 32
ESTRUCTURA BIOLOGICA DEL DNA: Doble hélice, cadenas complementarias y antiparalelas. 34
ACIDO RIBONUCLEICO (RNA o ARN). 35





BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS


Son los elementos que forman parte de los seres vivos. Los podemos clasificar en:

BIOELEMENTOSPRIMARIOS: C, H, N, O, P, S. Representan alrededor del 96% del total, por lo que constituyen la práctica totalidad de las moléculas biológicas.

Estos son los elementos idóneos para formar los edificios moleculares de los seres vivos por tener en común las siguientes características:
Encontrarse en las capas más externas de la Tierra (corteza, atmósfera e hidrosfera).
La mayoría de los compuestosquímicos formados por estos elementos presentan polaridad por lo que fácilmente se disuelven en el agua, lo que facilita su incorporación o su eliminación.
El C y el N presentan la misma afinidad para unirse tanto al Oxígeno como al hidrógeno, es decir pasan con la misma facilidad del estado oxidado (CO2, HNO3) al reducido (CH4, NH3). Esto es de gran importancia en los procesos de oxidaciónreducción que son la base de muchas reacciones químicas.
El C, H, O y N (por tener de 4 a 6 electrones en su última capa) presentan variabilidad de valencias y por ello forman con facilidad enlaces covalentes. A su vez son los elementos más pequeños (tienen pesos atómicos bajos) capaces de formar enlaces covalentes estables (la estabilidad de un enlace covalente está en relación inversa con eltamaño del átomo).
Esto es lo que permite a los átomos de carbono establecer con facilidad enlaces covalentes sencillos, dobles o triples entre ellos o con los de hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre, etc., dando lugar a cantidad de grupos funcionales que pueden reaccionar entre sí y originar nuevas moléculas orgánicas con diversos grupos funcionales. Todo ello resulta útil para las continuas...