Medico Veterinario Zootecnista

CONSUMO VOLUNTARIO DE NUTRIMENTOS

Un importante factor que se debe tener en cuenta, es la cantidad de alimento que los animales domésticos pueden consumir en un periodo de tiempo determinado, para el mantenimiento y los diferentes procesos productivos. El consumo voluntario es una diligencia compleja que incluye, la búsqueda de alimento, el reconocimiento del mismo y los movimientosnecesarios para alcanzarlo, la valoración sensorial, la iniciación del consumo y la deglución. En el tracto digestivo los alimentos son digeridos y los nutrimentos, absorbidos y metabolizados. Todos estos procesos pueden afectar al consumo voluntario a corto plazo.

Teoria quimiostatica (Regulación a corto plazo)
Los estudios iniciales se concentraron en los niveles de glucosa en sangre. Lasdosis bajas de insulina, que reducen la concentración de glucosa en sangre, provocan en los animales la sensación de avidez, y por consiguiente, empiezan a comer. Se han sugerido la existencia de glucoreceptores, localizados en el hipotalamo, los cuales controlan la concentración de glucosa sanguínea. En trabajos más recientes se han estudiado receptores localizados mas cerca del punto de origen de laglucosa (y otros nutrientes) en el intestino y el hígado, que podrían dar una repuesta mas rápida a la ingestión de alimento. Se ha comprobado que glucosa en el duodeno genera señales que se transmiten por vía nerviosa y pueden hacer que se detenga el flujo de alimento desde el estomago, con lo que se reduce el consumo de alimento. Otros medios de comunicación con el cerebro, como la hormonacolecistoquinina, asi como metabolitos que se oxidan en el hígado, tales como la glucosa y otros nutrimentos, envían tambien señales al hipotálamo. El control de la ingesta a corto plazo en aves, no se afecta en el mismo grado por los niveles de glucosa u otros nutriementos en sangre, puesto que las señales se reciben directamente del buche.

Teoría termostatica.
Durante la digestión y elmetabolismo de los alimentos se produce calor, considerándose que este incremento termico constituye una de las señales empleadas en la regulación del consumo a corto plazo. Se ha comprobado la existencia de termoreceptores sensibles a los cambios térmicos en el hipotalamo y zonas periféricas de la piel. Esta teoría tiene cierto soporte en una serie de especies, de que el consumo voluntarioaumenta si el medio ambiente es frió y disminuye si es caluroso.


Teoría lipostatica.
Se ha sugerido que los depósitos de grasa, actúan como señal para la regulación del consumo a largo plazo. Estos estudios tienden a apoyar esta teoría. Pollos jóvenes forzados a consumir el doble de alimento depositaron grasa en abdomen y el hígado. Al cesar la alimentación forzada, las aves ayunarondurante 6-10 días, siendo baja la ingestión de alimento al recomenzar el consumo voluntario. En cerdos no parece existir un mecanismo de retroalimentación, procedente de la grasa corporal, para los centros que controla la ingestión, tan sensible como en las aves y otros animales. Esto se suguiere como resultado de la selección gentica en esta especie, para un rapido aumento de peso.

Teoríasintegradoras del consumo voluntario.
Consumo voluntario de alimento de acuerdo con (Forbes 1995) es la cantidad de alimento ingerido por un animal o grupo de animales durante un período de tiempo en el cual tuvieron libre acceso al mismo y dicha medicion debe cumplir con la condicion de ofrecer al menos un excedente de 15% durante dicho periodo. Los períodos de consumo que incluyen breves,descansos pero separados por intervalos relativamente largos se denominan comidas. Los períodos cortos de ingestión de alimento dentro de las comidas se denominan "bocados".
Las comidas separadas por un intervalo más corto que la duración de la misma, se consideran como parte de la misma comida. Cuando un animal comienza a comer está en un estado de hambre y cuando deja de comer es porque...