Medidas integrales para el manejo ambiental de la ganadería bovina

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SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODuccIóN GANADERA·

cARTILLA #5

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA
AUTORES
FAUSTO CAmIlO mORENO VáSqUEz
profesor asociado departamento de ciencias para la producción animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombiaClARITA bUSTAmANTE zAmUDIO
profesora departamento de ciencias para la producción animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

ENRIqUE mURGUEITIO R.
director ejecutivo - cipav

HAROlD AlbERTO ARANGO
coordinador del Grupo de trabajo

zORAIDA CAllE D. JUAN FERNANDO NARANJO CéSAR AUGUSTO CUARTAS
investiGadores fundación cipav

mIGUEl FERNANDO CAROescritor y especialista en pedaGoGía de la escritura y lectura

REVISIÓN - AJUSTES Y EDICIÓN FINAl FEDEGAN - FNG

carlos osorio n. - subGerente de ciencia y tecnoloGía cesar García m. - coordinador proyectos iGnacio amador G. - coordinador investiGación y desarrollo fanny mondraGón - dirección Gestión sostenible
PORTADA: Ganado lucerna con certificación orgánica. Reserva Natural El Hatico, Elcerrito, Valle del Cauca. Foto: César Cuartas, archivo CIPAV.

cONTENIDO · · · · 1· 2·
PRESENTACIÓN lA PRODUCCIÓN GANADERA Y SU RElACIÓN CON lOS RECURSOS NATURAlES / ¿qUé SON lOS RECURSOS NATURAlES? SISTEmAS SOSTENIblES DE PRODUCCIÓN GANADERA GANADERíA ECOlÓGICA / ORGáNICA / CERTIFICADA
definición efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos básicos para surealización restricciones lecturas recomendadas

12·

GlOSARIO

19·

lechería tropical con ganado lucerna, certificación orgánica. Hacienda lucerna ltda. bugalagrande, Valle del Cauca. Foto: archivo CIPAV.

4

· SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN GANADERA

PRESENTAcIóN·

la ganadería colombiana se ha comprometido con la modernización y la competitividad, como el único camino paraconsolidarse como actividad económica, para sostenerse y crecer en el mercado nacional, y para acceder a los exigentes y rentables mercados externos. esos son los objetivos plasmados en nuestro plan estratégico de la Ganadería colombiana 2019; objetivos que apuntan al fin último del bienestar del ganadero y del campo colombiano. pero, al margen de ventajas comparativas geográficas, climáticas o decualquier otra índole, modernizarse para ser más competitivo ya no es sólo un asunto de mejor equipamiento tecnológico, para lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por los mercados. esos mercados, que no son otra cosa que millones de consumidores de carne y leche, hoy tienen un concepto de calidad que va más allá del producto mismo, para incorporar temas de responsabilidad social, entreotros el de la sostenibilidad ambiental. este nuevo enfoque tiene consecuencias prácticas. los consumidores de los países desarrollados, sobre todo, no sólo están dispuestos a pagar más por un producto que fue –valga la redundancia– producido con mínimos impactos sobre la naturaleza, sino que rechazarían uno producido con altos impactos comprobados, así la calidad aparente sea la misma y el precio másbajo. ese es el concepto de competitividad incorporado en el peGa 2019, no sólo por la profunda convicción de nuestra responsabilidad de preservar el planeta para las generaciones futuras, sino por el más pragmático interés de adecuar nuestra oferta a las demandas más remunerativas para nuestros productos.

tenemos que avanzar, entonces, en un proceso que tiene mucho que ver con un cambio decultura del productor, a partir de estrategias que nos permitan ofrecer a los ganaderos opciones tecnológicas amigables con el ambiente, a través de nuestros programas de capacitación, extensión y asistencia técnica, con el apoyo de materiales didácticos que sepan combinar el rigor técnico con la sencillez y la facilidad de asimilación por parte del ganadero. las medidas integrales para el manejo...
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