Menus Patologia Nutricion
Páginas: 25 (6011 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2013
G A S T R I T I S.
La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. Aunque el revestimiento del estómago es bastante fuerte y puede resistir ácidos fuertes, el beber demasiado alcohol, comer alimentos picantes o fumar puede causar que el revestimiento se inflame y se irrite.
La gastritis puede ser causada por:
• Beber demasiado alcohol.
• Comer alimentos picantes.
• Fumar.• Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides (NSAID su sigla en inglés).
• Infecciones por bacterias como E. coli, Salmonella o Helicobacter pylori.
• Cirugía mayor.
• Lesiones traumáticas o quemaduras.
• Infección grave.
• Ciertas enfermedades como la anemia megaloblástica (perniciosa), enfermedades autoinmunológicas y el reflujo biliar crónico.
Cada individuopuede experimentarlos de una forma diferente.
Los síntomas más comunes pueden incluir:
• Malestar o dolor de estómago.
• Eructos.
• Hemorragia abdominal.
• Náuseas.
• Vómitos.
• Sensación de estar lleno o de ardor en el estómago.
• Sangre en el vómito o en las heces (una señal de que el revestimiento del estómago puede estar sangrando).
Los síntomas de la gastritis pueden parecerse alos de otras condiciones o problemas médicos. Siempre consulte a su médico para el diagnóstico.
Los procedimientos para el diagnóstico de la gastritis pueden incluir los siguientes:
- Gastroscopia (Consiste en introducir una cámara por la boca hasta el revestimiento del estomago).
- Cultivo de heces (se buscan bacterias anormales en el tracto digestivo).
- Examen de sangre (se miden losglóbulos rojos).
El tratamiento contra la gastritis dependen de diferentes factores como por ejemplo edad, historial médico, que tan avanzada esta la enfermedad, hábitos alimenticios y medicamentos adecuados a cada paciente.
Menú Gastritis.
• Desayuno:
1 infusión de té de manzanilla, 2 rodajas de pan no muy tostado con 2 cditas de queso untable descremado.
• Media Mañana: 1 fruta asada(Manzana, pera, etc)
• Almuerzo:
1 taza de caldo de verduras casero, 1 porción de pechuga de pollo, 1 puré de calabazas, 1 gelatina con crema dietética.
• Comida
Sopa de papa y espinacas
Ingredientes de la receta:
• 1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y partidas en trozos (350 g)
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 papa mediana en rebanadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 tomatesin cáscara
• 1 pedacito de cebolla
• Sal de mar al gusto
Preparación de la receta:
Caliente el aceite a fuego lento, sofría las rebanadas de papa, las espinacas, el tomate y la cebolla picadita con un poco de sal hasta que se condimenten.
Licuar un poco del sofrito con el caldo de verduras; luego, vaciar a una olla y agregar el sofrito, dejar que hierva. Comer cuando este tibio, evitarconsumir las cosas muy calientes.
• Cena.
Arroz al vapor con verduras
Ingredientes de la receta:
• 3 Tazas de arroz integral lavado y previamente remojado un día antes
• 5 1/2 Tazas de agua
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 Limón
• Coliflor
• Espinaca
• Brócoli
• Zanahoria
• Sal de mar
Preparación de la receta:
1. Hervir el agua con el aceite y la sal. Cuandorompa el hervor, agregar el arroz. Mientras se hace, colocar las verduras en el vaporizador y ubicarlo encima de la olla para que reciba todo el vapor desprendido del arroz. Dejarlo 30 minutos a fuego lento. Retirar las verduras y agregarles aceite de oliva, gotitas de limón y sal de mar. Servir con el arroz caliente.
NEFROPATÍA.
La nefropatía diabética es el nombre que se da alas alteraciones en el riñón que se producen en personas con diabetes cuando su control de la glucosa en sangre y otros factores asociados no ha sido adecuado. Forma parte de las complicaciones crónicas de la diabetes mellitus.
La nefropatía diabética es responsable de cerca del 30% de los enfermos en diálisis periódica y la primera causa de trasplante renal en los países occidentales....
La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. Aunque el revestimiento del estómago es bastante fuerte y puede resistir ácidos fuertes, el beber demasiado alcohol, comer alimentos picantes o fumar puede causar que el revestimiento se inflame y se irrite.
La gastritis puede ser causada por:
• Beber demasiado alcohol.
• Comer alimentos picantes.
• Fumar.• Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides (NSAID su sigla en inglés).
• Infecciones por bacterias como E. coli, Salmonella o Helicobacter pylori.
• Cirugía mayor.
• Lesiones traumáticas o quemaduras.
• Infección grave.
• Ciertas enfermedades como la anemia megaloblástica (perniciosa), enfermedades autoinmunológicas y el reflujo biliar crónico.
Cada individuopuede experimentarlos de una forma diferente.
Los síntomas más comunes pueden incluir:
• Malestar o dolor de estómago.
• Eructos.
• Hemorragia abdominal.
• Náuseas.
• Vómitos.
• Sensación de estar lleno o de ardor en el estómago.
• Sangre en el vómito o en las heces (una señal de que el revestimiento del estómago puede estar sangrando).
Los síntomas de la gastritis pueden parecerse alos de otras condiciones o problemas médicos. Siempre consulte a su médico para el diagnóstico.
Los procedimientos para el diagnóstico de la gastritis pueden incluir los siguientes:
- Gastroscopia (Consiste en introducir una cámara por la boca hasta el revestimiento del estomago).
- Cultivo de heces (se buscan bacterias anormales en el tracto digestivo).
- Examen de sangre (se miden losglóbulos rojos).
El tratamiento contra la gastritis dependen de diferentes factores como por ejemplo edad, historial médico, que tan avanzada esta la enfermedad, hábitos alimenticios y medicamentos adecuados a cada paciente.
Menú Gastritis.
• Desayuno:
1 infusión de té de manzanilla, 2 rodajas de pan no muy tostado con 2 cditas de queso untable descremado.
• Media Mañana: 1 fruta asada(Manzana, pera, etc)
• Almuerzo:
1 taza de caldo de verduras casero, 1 porción de pechuga de pollo, 1 puré de calabazas, 1 gelatina con crema dietética.
• Comida
Sopa de papa y espinacas
Ingredientes de la receta:
• 1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y partidas en trozos (350 g)
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 papa mediana en rebanadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 tomatesin cáscara
• 1 pedacito de cebolla
• Sal de mar al gusto
Preparación de la receta:
Caliente el aceite a fuego lento, sofría las rebanadas de papa, las espinacas, el tomate y la cebolla picadita con un poco de sal hasta que se condimenten.
Licuar un poco del sofrito con el caldo de verduras; luego, vaciar a una olla y agregar el sofrito, dejar que hierva. Comer cuando este tibio, evitarconsumir las cosas muy calientes.
• Cena.
Arroz al vapor con verduras
Ingredientes de la receta:
• 3 Tazas de arroz integral lavado y previamente remojado un día antes
• 5 1/2 Tazas de agua
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 Limón
• Coliflor
• Espinaca
• Brócoli
• Zanahoria
• Sal de mar
Preparación de la receta:
1. Hervir el agua con el aceite y la sal. Cuandorompa el hervor, agregar el arroz. Mientras se hace, colocar las verduras en el vaporizador y ubicarlo encima de la olla para que reciba todo el vapor desprendido del arroz. Dejarlo 30 minutos a fuego lento. Retirar las verduras y agregarles aceite de oliva, gotitas de limón y sal de mar. Servir con el arroz caliente.
NEFROPATÍA.
La nefropatía diabética es el nombre que se da alas alteraciones en el riñón que se producen en personas con diabetes cuando su control de la glucosa en sangre y otros factores asociados no ha sido adecuado. Forma parte de las complicaciones crónicas de la diabetes mellitus.
La nefropatía diabética es responsable de cerca del 30% de los enfermos en diálisis periódica y la primera causa de trasplante renal en los países occidentales....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.