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UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial por Decreto Presidencial
del 3 de abril de 1981

“KRISPY KREME, LAS FRANQUICIAS
Y LA DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS”

ESTUDIO DE CASO
Que para obtener el grado de:

MAESTRA EN ADMINISTRACION
Presenta:

SOFÍA GONZÁLEZ MÉNDEZ

DIRECTOR: Mtro. Ramiro Martínez Gutiérrez
LECTOR 1: Mtra. Roció Gutiérrez FernándezLECTOR 2: Mtra. María Caridad Mendoza Barrón

México, D.F.

2012

Krispy Kreme, las Franquicias y la dieta baja en carbohidratos.

Índice

1.

Empresa

3

1.1

Generalidades

3

1.2

Antecedentes

4

1.2.1 Historia de la Empresa

5

1.3

Principales Subsidiarias

12

1.4

Receta Original

13

1.5

Modelo de Negocio

14

1.5.1 Cadena de Suministros15

1.5.2 Canales de Distribución

17

Productos

18

1.6.1 Análisis del Producto

19

1.7

Segmento de Mercado

23

1.8

Comercialización

23

1.8.1 Publicidad

24

1.8.2 Promoción

25

Proceso de Manufacturación

27

1.6

1.9

1.10 Principales Competidores
1.11 Aspecto Humano

33

1.13 Tipos de Franquicias

38

Análisis de la Información

392.1

Análisis FODA

39

2.2

Estados Financieros

43

2.3

Análisis de los Estados Financieros

45

2.4

Análisis de las Tiendas Totales de la Compañía

49

2.5
1

32

1.12 Alianzas Comerciales
2.

29

Análisis del Aspecto Humano

54

Krispy Kreme, las Franquicias y la dieta baja en carbohidratos.

3.

Definición del Problema

55

4.Planteamiento de Estrategias de Solución

57

5.

Elección de la Mejor Estrategia de Solución

59

6.

Conclusiones

63

Bibliografía y Cibergrafía

65

2

Krispy Kreme, las Franquicias y la dieta baja en carbohidratos.

1.

Empresa

Krispy Kreme Doughnuts, Inc.
1.1

Generalidades

Dirección:
370 Knollwood St., Suite 500
Winston-Salem, North Carolina 27103
U.S.A.
CEO:James H. Morgan
Teléfono: (336) 725-2981
Teléfono gratuito: 800-457-4779
Fax: (336) 733-3791
http://www.krispykreme.com
Estadísticas:
Empresa Pública
Fundada: 1937
Empleados: 3.913
Ventas: $362.0 Millones de Dólares (Enero - 2011)
Crecimiento por Año: 4.5%
Ingresos Netos: $7.6 Millones de Dólares
Bolsas de Valores: Nueva York
Símbolo de cotización: KKD
NAIC: 722213 Snack y Bebidas sinalcohol; 311.811 Panaderías al por menor;
311.812 panaderías comerciales; 533.110 arrendadores de activos
intangibles no financieros (excepto obras con derechos de autor)

3

Krispy Kreme, las Franquicias y la dieta baja en carbohidratos.
Perspectivas de la empresa:
Filosofía Estratégica:
Tener un producto siempre fresco, tener las donas recién salidas del horno. Hacer
del hecho decomprar una dona, una “experiencia vivencial”.
“Todos los productos que fabricamos en nuestras tiendas tendrán un sabor y
calidad que son insuperables. El punto de partida en la calidad del producto
es el control de la calidad y frescura de los ingredientes. Vamos a estar bien
preparados para ejecutar las iniciativas de crecimiento cuando se convierten en
necesarias. Consideramos la calidad,servicio e innovación como claves para
crear y mantener una ventaja competitiva. Consideramos a nuestra empresa
como un conjunto de capacidades, no sólo un producto o marca. Consideramos
nuestro crecimiento y éxito como empresa, como resultado natural del
crecimiento y el éxito de nuestro pueblo”.

1.2

Antecedentes

1933: Vernon Carver Rudolph y su tío compran una tienda de donas enPaducah, Kentucky, de un chef francés de Nueva Orleans que había desarrollado
una receta secreta para donas fermentadas con levadura. El activo fijo, activo
intangible, el nombre de Krispy Kreme y los derechos de la receta.
1935: Los socios mudaron la operación a Nashville, Tennessee, su objetivo
inicial es la venta de donas al por mayor para tiendas de abarrotes.
1937: Rudolph deja Nashville...