Mercadeo hotelero

Costos
El costo o coste es el gasto económico que representa la fábrica de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al publico es la suma del costo más el beneficio)
El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima, el precio de la mano deobra directa empleada en su producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios.
Los especialistas afirman que muchos empresarios suelen establecer sus precios de venta en base a los precios de los competidores, sin antes determinar si estos alcanzan a cubrir sus propios costos. Poreso, una gran cantidad de negocios no prosperan ya que no obtienen la rentabilidad necesaria para su funcionamiento. Esto refleja que el cálculo de los costos es indispensable para una correcta gestión empresarial.
El análisis de los costos empresariales permite conocer que, donde, cuando, en qué medida, como y porque paso, lo que posibilita una mejor administración del futuro.
Enotras palabras, el costo es el esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un objetivo operativo (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de un producto, la obtención de fondos para la financiación, la administración de la empresa, etc.). Cuando no se alcanza el objetivo deseado, se dice que una empresa tiene perdidas.

Antes de decidir el precio de venta de unproducto o servicio, necesitamos saber primero cuánto nos cuesta producir. Una vez identifica el costo, se puede determinar el punto de equilibrio. Donde no habrá ganancia ni pérdida de dinero en la venta o producción de un producto y en el ofrecimiento de un servicio.

Por ejemplo, si el costo de un producto o servicio es de $100 y el precio de venta es igual, éste será su punto de equilibrio:INGRESOS = COSTOS. Para determinar el punto de empate es necesario conocer los costos totales fijos y calcular cuáles son los costos variables en los diferentes niveles de producción.

Costos fijos son aquellos que no varían, tales como: el alquiler {oficina, local, almacén}, el equipo de oficina {computadoras, fax, escritorios}, los seguros, los intereses, la depreciación de los equipos, elagua, la electricidad, el teléfono, los
Salarios de los empleados, etc.

Costos variables son aquellos que varían con el volumen de la producción de un producto o los servicios ofrecidos. Estos costos incluyen: las horas pagadas a una persona que se contrató para un proyecto especial, materia prima, etc. Existen algunos costos variables que no dependen específicamente de la cantidad de producción,tales como la publicidad y la promoción.

Antes de determinar el punto de equilibrio es necesario conocer los gastos fijos así
como los costos variables.

¿Cómo Calcular la Ganancia en el Punto de Equilibrio?

Pueden utilizarse las siguiente formulas:

P E Q = CF / MCU

Donde: PEQ = Punto de Equilibrio en Cantidades.

C F =  Costo Fijo

MCU = Margen de Contribución UnitarioMargen de Contribución = Ventas Netas menos Costo Variable.

P E M = CF / %M

Donde: PEM = Punto de Equilibrio Monetario

C F = Costo Fijo

%MC = Porcentaje del Margen de Contribución

Cómo Calcular el Punto de Equilibrio Monetario

Por ejemplo, vamos a tratar de determinar la tarifa por hora apropiada para un Consultor de Negocio. El costo total fijo es S/.30,000. El costo variable porunidad es S/.15.00 {la hora del Consultor} y el precio de venta por unidad es S/.30.00 (hora de consulta).
PEM = CF / %MC
CF = S/. 30,000 %MC = 30 – 15 = 15 (15/30)* 100 = 50% = 0.5 
30,000 / 0.5 = S/. 60,000
$30,000 / 1- ($15/ $30) = $60,000

Este negocio necesita vender S/. 60,000, sólo para cubrir los costos. Si no genera esta cantidad entonces tendrá perdida. Si sobrepasa los S/.60,000,...