mercado de cebolla

Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa

Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa -

Mercado de la cebolla 2009- 2010
Pilar Eguillor Recabarren

Julio 2010

Mercado de la cebolla 2009-2010

Contenido

1. PRODUCCIÓN MUNDIAL ..............................................................................................1
2. PRODUCCIÓN NACIONAL................................................................................... 4
3. PERSPECTIVAS PARA LA TEMPORADA 2010/11 .................................................... 14

Mercado de la cebolla 2009 -2010
Pilar Eguillor Recabarren
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA
Ministerio de Agricultura
Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert
Se puede citar total oparcialmente citando la fuente
ODEPA
Teatinos 40 Piso 8
Fono: 397 3000 – Fax: 3973044
Casilla 13.320 Correo 21 – Código Postal 6500696
www.odepa.gob.cl
Santiago de Chile

Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa

Mercado de la cebolla 2009 - 2010
Este artículo presenta la situación internacional y nacional del mercado de la cebolla. Se realiza un
análisis de la producción y elcomercio en períodos recientes, efectuando una proyección para la
producción interna en la temporada 2010/11.

1. PRODUCCIÓN MUNDIAL

La cebolla (Allium cepa), de acuerdo al volumen de su producción, ocupa el segundo lugar entre
las hortalizas que se cultivan a nivel mundial. En la actualidad se siembran más de 3,7 millones de
hectáreas en aproximadamente 175 países. A pesar de ello, no todoslos países cubren sus
necesidades e importan una parte de su consumo. Alrededor de 8% de la producción mundial se
comercializa internacionalmente.
Según datos de FAO, como se puede apreciar en la figura 1, en el último decenio la superficie
mundial de cebollas ha presentado una tendencia al alza, pasando desde 2,8 millones de hectáreas
en el año 2000 a 3,7 millones de hectáreas en el año2008, cuando se logró el registro máximo del
decenio. Esto significa que, en la última década, la superficie plantada con cebollas aumentó en
más de 32%, debido principalmente a la demanda generada por el desarrollo económico de
algunos países de la Unión Europea y países asiáticos altamente poblados. En cuanto a la
producción, ésta aumentó en 40%, pasando desde 49,8 millones de toneladasregistradas en el
año 2000 a 70 millones de toneladas, cifra récord alcanzada en 2007. Sin embargo, en el año
2008, último año para el cual se cuenta con información de la FAO, a pesar de que la superficie
aumentó, se produjo una disminución de 5,7% en la producción de cebollas, que alcanzó a sólo 66
millones de toneladas, lo que señala una baja en el rendimiento promedio mundial.
Figura 1:Producción mundial de cebollas
3.500

Superficie (ha)

Producción (ton)

70.000
60.000

2.500

50.000

2.000

40.000

1.500

30.000

1.000

20.000

500

Superficie (ha)

3.000

Producción (1.000 ton)

80.000

4.000

10.000

0

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

-

2.832.492 2.933.894
2.890.703 3.077.379 3.222.987 3.427.6443.591.346 3.708.322 3.731.659
Superficie (ha)
Producción (ton) 49.850.693 51.732.178 52.364.685 55.596.532 60.931.473 63.971.033 66.446.582 70.039.038 66.829.917
Fuente: Faostat, 2010.

1

Mercado de la cebolla 2009-2010

Los principales países productores de cebolla son China, con más de 20 millones de toneladas,
lo que equivale a 30% de la producción mundial, e India, con más de 12millones de toneladas,
18% de la producción mundial (figura 2). La producción de América Latina representa
aproximadamente el 9% de la producción mundial. En ella los países más importantes son México,
Brasil, Argentina, Colombia y Chile.

Producción (1.000 ton)

25.000

4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
--

20.000
Producción (ton)...