mercado

MERCADO NACIONAL.
Mercados uva pisquera.
Las regiones de Coquimbo y Atacama se producen anualmente, aproximadamente 220 millones de kg de variedades de uva pisquera, de las cuales de acuerdo alestudio EVALUACION DE NUEVAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIO A PARTIR DE UVA PISQUERA” Fundación Chile-PIT Pisco 2011, el 53,3% de la uva pisquera se destina a producción de pisco, un 37,7% a vino, 9,1%producción de jugo y 0,3% a venta en fresco.
Mercado del pisco sour.
El mercado del pisco a nivel nacional representa el 98,5%, aun con una escasa presencia en el mercado externo. Dentro de las bebidasalcohólicas a nivel nacional, el pisco es el que cuenta con mayor participación de mercado, 36,7% en volumen y un 34,9% en valor, de acuerdo a las cifras de agosto-septiembre de 2011, de la empresaconsultora AC Nielsen. El consumo per cápita del pisco actualmente está en torno a los 2,1 litros, presentando una disminución en relación al 2007 y 2008, aunque esta tendencia se ha frenado a partir del2009. Aunque ha perdido el pisco participación en el mercado nacional, durante el año 2011, el mercado de pisco sour aumentó un 1,3%. En cambiosu principal competidor, el que venía creciendo a una tasa compuesta estos últimos cuatro años del 10,7% entre 2007 y 2011. Durante 2011, el mercado del ron disminución de 2,1% respecto al añoanterior.
Categorías de pisco.
Se pueden distinguir tres categorías de pisco, los denominados Premium, cócteles e Ice y tradicional. Este último tiempo se ha destacado un importante crecimiento delsegmento Premium.
Actores.
Existen en el país 13 empresas elaboradoras de Pisco, destacándose Compañía Pisquera de Chile y Cooperativa Agrícola y Pisquera Elqui Ltda. (Capel), quienes concentranproximadamente el 95% del mercado nacional en cuanto a ventas. Existe otras importantes pisqueras de nivel medio y de nicho, como son: Mal Paso, Bauzá, Pisquera Río Elqui, Horcón Quemado, El Rosario (Bou...