Mercadona

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Mercadona: adaptando el modelo de negocio en años de recesión1 Oriol Amat, UPF Josep Francesc Valls, ESADE Resumen A lo largo de los últimos años, Mercadona ha ido consolidando una posición de liderazgo en el sector de la distribución alimentaria en España. Su modelo de negocio se sustenta en pilares sólidos: empleados motivados, excelencia en los procesos para ofrecer la máxima calidad al mínimoprecio, clientes satisfechos, sociedad satisfecha y generación de valor para el accionista; todo ello con una mentalidad puesta en el largo plazo. A partir de 2007, con el inicio de la recesión, este modelo ha intensificado la percepción del cliente como eje central de todas sus decisiones y ha ido experimentando innovaciones significativas que han permitido que la empresa haya seguidoincrementando su cuota de mercado. En este caso se describen los rasgos principales del modelo de negocio y las medidas más relevantes que se han puesto en marcha para hacer frente a la recesión. Con ello, se pretende exponer un caso real de una empresa que ha conseguido seguir avanzando, inclusive en años de recesión, gracias especialmente a las políticas de reducción de costes que han ido acompañadas deotras medidas relacionadas con empleados, procesos, proveedores y accionistas. Palabras clave Calidad Total, Interproveedores, Modelo de negocio, Precio de venta, Reducción de costes Abstract Throughout the last years, Mercadona has consolidated a leadership in the food distribution industry in Spain. Its business model is sustained in solid pillars: motivated employees, excellence in processes tooffer the maximum quality at the minimum price, satisfied customers, satisfied society and generation of shareholder value; all with a long term mentality. From 2007, with the beginning of the recession, this model has intensified the perception of the client as the core of all its decisions and has been experiencing significant innovations that have allowed a continuing increase in market share.This case describes the main characteristics of the business model and the most relevant measures taken to face the recession. The objective is to expose a real case of a company that has been able to continue growing, including in years of recession, especially because of the cost reduction measures and other measures related to employees, processes, suppliers and shareholders. Key wordsPublicado en el número 11 de la Revista de Contabilidad y Dirección, en el monográfico dedicado a Nuevas tendencias en reducción de costes (ACCID). Los autores agradecen a Mercadona y, especialmente, a Oriol Montanyà, la información facilitada. 1

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Business model, Cost reduction, Intersuppliers, Sales price, Total quality.

1. Presentación En 1977 los padres de Juan Roig, el actual presidentede Mercadona, crearon la empresa en el marco del Grupo Cárnicas Roig. Pocos años después, en 1981, Juan Roig adquirió la empresa a sus padres. Esta compra se realizó conjuntamente con su esposa Hortensia y sus hermanos Fernando, Trinidad y Amparo. En aquel momento, Mercadona contaba con 8 tiendas. Tras algo más de dos décadas, ha conseguido transformarla en la empresa líder de la distribuciónalimentaria en España y en la quinceava (Deloitte 2010) empresa mundial de su sector. En la actualidad es la segunda empresa de su sector que más está creciendo a nivel mundial (por detrás de Wal-Mart). De los hitos principales de estos años se pueden destacar los siguientes: 1982: Primera empresa en utilizar el escáner para la lectura de los códigos de barras en las tiendas. 1986: Implantación de latarjeta de compra de uso gratuito para los clientes. 1988: Inauguración del primer bloque logístico en Riba-roja del Túria, pionero por estar totalmente automatizado. Adquisición de Supermercados Superette, que contaba con 22 tiendas en Valencia. 1989: Adquisición de Cesta Distribución y Desarrollo de Centros Comerciales, que permitió tener presencia en Madrid. 1990: Juan Roig y su mujer pasan a...
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