Mercados

Entrevista realizada al Presidente de los locales de alimentos preparados del MERCADO MODELO DE LA CIDUAD DE AMBATO
1.-Cuantos locales de alimentos preparados existen en el Mercado Modelo de laciudad de Ambato?
En el Mercado Modelo existen 23 locales exactamente de comida preparada con los servicios básicos agua y luz.
2.-Cuantas personas que manipulan alimentos en los locales del MercadoModelo utilizan cofia correctamente?
De 23 locales
Si No
194
Nota: La utilizan pero incorrectamente.
3.- Existen antecedentes de un estudio realizado al Mercado Modelo sobre higiene en la manipulación de alimentos preparados?
No existe ningún estudiorealizado ya que hablar con los propietarios es muy complicado porque su nivel de estudio es bajo, somos los primeros en hacer este estudio y crear conciencia en los manipuladores de alimentos
4.-Quetécnicas para preparar alimentos utilizan los manipuladores del Mercado Modelo de la ciudad de Ambato?
De 23 locales
Cocido 11
Estofado 6
Frito 75.-Usted al día cuantas veces se lava las manos para manipular alimentos que van hacer consumidos?
De 23
2 veces 15
3 veces 5
4 veces 3

5.- Existen servicios higiénicos en los patios dealimentos preparados del Mercado Modelo de la ciudad de Ambato?
Si existen desde que inicio su funcionamiento el Mercado Modelo y tienen un encargado de mantenerlo limpio, lo cual no se cumple ya quepor falta de cultura, las personas hacen un muy mal uso de este servicio.
Nota: El olor es insoportable, tiene un aspecto no apto (observación directa)
6.-Ustedes señores/as propietarios de loslocales cuentan con un permiso sanitario
De 23
Si 23
No 0
Nota: lo tienen caduco
7.-Ustedes en que distribuyen sus alimentos cuando hacen su pedido par llevar
23
Fundas 8...