mercadotecnia de servicios



Fecha:

24/04/12

Descripción de Puestos
A) Identificación
1. Nombre del Puesto: Encargado
2. Número de Plazas: 2
3. Ubicación física y administrativa: Las californias, preparación decomida rápida.
4. Tipo de contratación: Contrato por 3 meses, contratación por tiempo indefinido
5. Ámbito de operación: Dentro de las instalaciones de la organización.
B) Relaciones de autoridad
6.Jefe inmediato: No hay
7. Subordinados Directos: Ninguno
8. Dependencia Funcional: Gerente de la empresa
Propósito del Puesto:
Los encargados de servicio de alimento son responsables de lasoperaciones diarias de los restaurantes y de otros establecimientos que preparan y sirven comidas y las bebidas a los clientes.
Funciones Generales
Responsable de las operaciones diarias
Servir lacomida a sus clientes.
Aclarar dudas a sus clientes.

Funciones específica:
Actividades Diarias:
Realizar las actividades de apertura y cierre diario según indicaciones.
Preparar las verduras,condimentos y aderezos que se necesitarán para la
Lavarse las manos siempre que cambie de actividad.
Actividades Periódicas:
Avisar al Encargado de Sucursal en caso de falta de pan o de algúnproducto o
Material necesario para elaborar los alimentos.


Fecha:

24/04/12








Actividades Eventuales:
Supervisar que todos estén trabajando respecto a las reglas, que todo estéen orden y con gran higiene, verificar que todo esté en orden.
Comunicación:
1. Ascendente: Encargado del negocio
2. Horizontal: Técnicos en preparación de comida rápida, choferes.
3.Descendente: Ninguna.
4. Externa: Clientes y empleados



Especificaciones del puesto:
Toma de decisiones: según las reglas.
Supervisión que recibe: La mayoría del trabajo se realiza bajo su criterio.Escolaridad: Universidad.
Experiencia: administrador.
Capacitación necesaria: ya tiene los estudios y capacidad necesaria.
Esfuerzo:
Mental: Se requiere estar atento para supervisar.
Visual:...