mermelada de guayaba

Mermelada de Guayaba
Cuando pienso en desayuno no puedo evitar pensar en cosas dulces: panquecas, cereales, pan tostado con mermelada y queso...necesito de algo dulce para poder comenzar bien eldía, eso y una buena taza de café.

Esta receta de mermelada no puede ser mas fácil, y aunque detras de la preparación de una buena mermelada hay toda una ciencia que la sustenta y que hace que seproduzcan resultados aceptables, hoy no quiero hablar sobre PHs, grados Brix ni porcentajes de peptina (sin embargo para los mas puristas y quisquillosos como yo que andan por la vida preguntandose elporqué de las cosas, aquí dejo este pequeño curso sobre elaboración de mermeladas). Hoy simplemente quiero compartir una receta que gustará a todos los amantes de los desayunos dulces.
La guayaba sueleconsumirse en batidos de frutas y mermeladas. Tambien suele prepararse en almibar y servirlas acompañadas de queso crema Philadelphia (es el postre favorito de algunos). El hecho es que la guayaba encualquier forma de dulce se acompaña muy bien con algunos tipos de queso, sobre todo quesos blandos frescos como el queso crema, queso guayanes, telita o queso de mano. (Por cierto, si se encuentran enEspaña y desean saber a qué saben estos quesos deliciosos sepan que existe una fábrica de quesos venezolanos en Asturias. La información aquí ).

La guayaba es rica en vitaminas A, B y C, ademasdicen que entre sus beneficios nutritivos incluye el hecho de ayudar a bajar los niveles de colesterol malo.
Ingredientes:
2 Kg de guayabas maduras
el jugo de 1 limón
azúcar.
Envases de vidrio contapa.

Instrucciones:
Lavar las guayabas y hervirlas enteras sin pelar en abundante agua fresca.
Una vez ablandada la fruta (1 hora aproximadamente) retirar del fuego y dejar que enfríen atemperatura ambiente dentro de la misma olla con agua.
Pasar las guayabas por un pasapuré o un procesador de alimentos hasta elaborar un puré con la pulpa.
Pasar el puré por un colador fino o un tamíz...