MERMELADA

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

PRODUCCIÓN DE MERMELADA

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

Ubicación:
Está ubicado a 8 Km de Cajamarca, y es uno de los pueblos
típicos más accesibles al visitante.
Límites:
Norte:
Oeste:
Sur:
Este:

Con el caserío de Paccha y Pata Pata.
con el caserío de Agomarca y Cashapampa
con el caserío de Agocucho y Shudal.
con el caserío de Agopampa

ELABORACIÓN DEPROYECTOS

Vías de acceso
Vía de comunicación
Cajamarca –

Afirmado y

Pariamarca

Asfaltada

Cajamarca – Av. La

Afirmado y

Paz – Pariamarca

Asfaltado

Distancia Tiempo
8 km.

20 min.

7 km.

15 min.

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

Población:

Centro Poblado : PARIAMARCA
Departamento
CAJAMARCA
Provincia
CAJAMARCA
Distrito
CAJAMARCA
Área
Rural
Nivel deVulnerabilidad
Moderada
Total Hogares
98
Total Población
980 hab.
Índice de Vulnerabilidad
0.417118
Nivel de Vulnerabilidad
0.40-0.59 Moderada
% poblac. viv. piso de tierra
82%
% poblac. sin electricidad
39%
% poblac. sin agua
40%
% poblac. Sin desague/letrina.
10%
% poblac. cocinan con kerosene, leña
92%
Tasa de Desnutrición Crónica Niños 6-9
50%
Tasa de analfab. Mujeres
28%% poblac. 15 y más con primaria incompl.
27%
Tasa de niños de 3-5 años que no asisten a CEI
71%
Nro. Población de 15 y más años
Nro. Población de mujeres de 15 años y más

255
138

Nro. Población de niños de 3-5 años
Total Niños entre 6 y 11 años
Total Niños menores de 5 años

17
38
34

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

Según la Direcciones Regionales de Agricultura
- Sub Gerencia /Dirección de Estadística /
Dirección de Información Agraria (2011). La
producción mensual de betarraga en el centro
poblado de Pariamarca en los meses de enero –
agosto es de 23 toneladas, con una superficie de 5
hectáreas, con un rendimiento mensual de 4600
kg/ha y un precio promedio de s/. 0.70 Por kg en
chacra.

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

PROBLEMA

1

centro poblado dePariamarca.

3

TOTAL
HORIZONTAL

0

Baja Producción betarraga en el

2

1

1

1

1

Baja Productividad de la betarraga
en

el

centro

poblado

de

0

Pariamarca.
Bajo

Aprovechamiento

bajo

aprovechamiento de la betarraga
en la producción de mermelada en

1

1

1

1

2

el centro poblado de Pariamarca.
TOTAL VERTICAL

2

4

ELABORACIÓN DEPROYECTOS

Totalmente en

1. El problema debe ser resuelto por
acción publica
2. El

problema

tiene

un

nivel

adecuado de especificidad
3. El problema tiene una población
delimitada
4. El problema es suficientemente
general
5. El problema puede ser resuelto por
la entidad propuesta.
PUNTAJE

En

desacuerdo

FACTORES

desacuerdo

5

4

3

2

1

15

12

3

4

5

15

5

4

3

2

1

15

1

2

3

4

5

15

1

2

3

4

5

15

13

14

15

16

17

Indiferente

De

Totalmente

acuerdo de acuerdo

Total

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

“BAJO APROVECHAMIENTO DE LA
BETARRAGA PARA LA
PRODUCCIÓN DE MERMELADA EN LA PROVINCIA DE CHOTA –
CAJAMARCA”

Causas del Problema
ü Se hanidentificado las siguientes causas que han generado en
forma directa e indirecta al problema central:
ü Nula capacitación en el procesado y aprovechamiento de
hortalizas.
ü Recursos instrumentales y tecnológicos nulos.
ü Las hortalizas no son transformadas y no tienen un valor agregado.
ü No existe ambientes para el procesado de hortalizas.
ü Poco conocimiento de los mercados.
ü Reducidapromoción de la producción de estas hortalizas.
ü Equipos y maquinaria no existente para el procesado de hortalizas.
ü Costos elevados para la adquisición de maquinaria y equipos.

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

Efectos del problema.
ü Escasa productividad.
ü Pérdida de materia prima.
ü No se generan ingresos y existe una inadecuada alimentación en
la población.
ü Falta de sostenibilidad en el...