metabolismo de lipidos, carbohidratos y proteinas

Universidad De Guadalajara
Centro Universitario De La Ciénega
Departamento De Ciencias Médicas De La Vida


Practica N° 7 Deteccion De Diabetes en torno al tema de metabolismo de carbohidratos, lipidos y proteinas
Nombre Del Profesor: Dr. Taurino Espinoza Salazar
Carrera: Lic. En Químico Farmacobiologo
Materia : Fisiologia 1
Fecha : 22/ Mayo / 2013
Índice

IntroducciónTeórica….…………………….…..…………………………...3
Objetivo………………………………..………….…………………..………14
Hipótesis……………………………………………………….……………..14
Material…………………………………....................................................14
Procedimiento………………………………………………..………………15
Resultado…………………………………………..………………….……..16
Análisis De Resultados………………………………...……………………16
Conclusiones….……………………………………………….……………..17
Cuestionario……………………………………………...…………………..17Imágenes……………………………………………………………………..18
Bibliografía ……………..………………………………….…………………19


Introducción teorica
Metabolismo de carbohidratos
Los monosacáridos son aquellos carbohidratos que no pueden ser hidrilizados en moléculas más sencillas. Pueden subdividirse en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas, dependiendo de la cantidad de átomos de carbón que contengan; y como aldosasy cetosas dependiendo si tienen o no grupo aldehído o cetona.
Los disacáridos producen dos moléculas del mismo o de diferentes monosacáridos cuando se hidrolizan: ejemplos de estos compuestos son la maltosa, que produce dos moléculas de glucosa, y la sucrosa, que produce una molécula de glucosa y una de fructosa.
Los oligosacáridos son los compuestos que por hidrolisis dan 2 a 10 moléculas demonosacárido. La moltotriosa es un ejemplo.
Los polisacáridos son aquellos carbohidratos que dan, al ser hidrolizados, mas de 10 moléculas de monosacáridos. Los almidones y las dextrinas son ejemplos de polisacáridos que pueden ser lineales o ramificados. Según la naturaleza de los monosacáridos a que dan origen por hidrolisis, en ocasiones se le designa como hexosanos o pentosanos.Aunque la formula estructural de cadena lineal puede ayudar a comprender algunas de sus propiedades, una estructura cíclica es favorecida por razones termodinámicas y explica completamente el resto de sus propiedades químicas.
Para la mayor parte de los propósitos, la formula estructural puede ser representada como un simple anillo en perspectiva como lo propuso haworth.
Los compuestos quetienen la misma formula estructural, pero que difieren en configuración espacial se conocen como estereoisomeros. La presencia de átomos de carbono asimétricos (átomos de carbono unidos a cuatro átomos o grupos diferentes) permite la formación de isómeros. El numero de isómeros posibles de un compuesto depende del numero de átomos asimétricos de carbono (n) y es igual a dos. La glucosa, con cuatroátomos asimétricos de carbono tiene, por tanto, 16 isómeros. Los tipos mas importantes de isomería que se encuentran en la glucosa son los siguientes:
1. Isomerismo D y L: la designación de un isómero como D o de su imagen en espejo como la forma L esta determinada por su relación espacial con el compuesto progenitor de la familia de carbohidratos, el azúcar de tres carbonos, la glicerosa.

2.Estructuras cíclicas piranosa y furanosa: esta terminología se basa en el hecho de que las estructuras cíclicas estables de los monosacáridos son similares a las del pirano y del furano. También las cetosas pueden presentar la forma cíclica (por ejemplo, D-fructofuranosa o D-fructopiranosa). En el caso de la glucosa en solución, mas de 99% esta en la forma piranosa; por tanto, menos de 1% esta enla forma furanosa.

3. Anomeros alfa y beta: la estructura cíclica de una aldosa es un semiacetica, puesto que esta formada por la combinación de un aldehído y un grupo alcohol. En forma semejante, la estructura cíclica de una cetosa es un semiacetico. La glucosa cristalina es alfa-D-glucopiranosa

4. Epimeros: los isómeros que difieren como consecuencias de variaciones en la...