Metabolismo De Los Acidos Grasos

Los lípidos
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que tienen diversas funciones biológicas en el cuerpo:
• Participan en la absorción y transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
• Sirven como almacén de energía que el cuerpo puede requerir, en condiciones fisiológicas como el ayuno, desnutrición, estrés y enfermedad.
• Son una fuente importante de energía paralas actividades diarias, para el crecimiento, desarrollo, el embarazo y la lactancia.
• Participan en la formación de hormonas.
El tejido adiposo (o tejido graso) es un tipo de tejido conectivo compuestos por células (adipocitos) con gran contenido de lípidos rodeados por una matriz de fibras de colágeno, vasos sanguíneos, fibroblastos y células del sistema inmune. El tejido adiposo presenta lassiguientes características:
1) los adipocitos tiene una gran capacidad para almacenar energía en forma de lípidos.
2) Los lípidos almacenados pueden ser rápidamente metabolizados y liberados como ácidos grasos o bien ser usados para aumentar la termogénesis por desacople entre la fosforilación oxidativa y la cadena de transporte de electrones.
3) Los adipocitos se comunican con otros sistemasincluyendo el sistema nervioso central por hormonas (llamadas adipoquinas) de una manera endocrina o paracrina.
Por lo tanto una alteración en la funcionalidad del adipocito es crucial para la patogénesis de enfermedades multisitematicas

1. Metabolismo de los ácidos grasos
Los ácidos grasos son cadenas alquílicas que terminan en un grupo carboxilo. La fórmula básica para un ácido grasocompletamente saturado es CH3-(CH2)n-COOH.
Los ácidos grasos del organismo provienen tanto de la dieta como del la biosíntesis endógena. Los ácidos grasos son sintetizados cuando hay un exceso calórico en la dieta. La principal fuente de carbono para la síntesis de ácidos grasos son los hidratos de carbono de la dieta. Es la ruta central de producción de energía en muchos organismos y tejidos.Transcurre prácticamente en todos los tejidos, y puede proporcionar, en el caso del corazón o el hígado, hasta el 80% de las necesidades energéticas en todas las circunstancias fisiológicas.
Con respecto a la ubicación intracelular, cabe comentar que el proceso transcurre, casi enteramente en la matriz mitocondrial, con excepción, como veremos, de la reacción de activación de los ácidos grasos, necesariapara que comience su oxidación.
La mayoría de los ácidos grasos oxidados a nivel metabólico son de nº par de átomos de carbono, así que las secuencias que se muestran a continuación se corresponden con este tipo de ácidos garasos (las pequeñas variaciones en la oxidación de ácidos grasos insaturados o de nº impar de átomos de carbono serán discutidas más adelante).
La oxidación completa a CO2 yH2O de un ácido graso comprende tres fases:
Fase 1 Betaoxidación: un ácido graso de cadena larga se oxida para generar residuos acetilo en forma de Acetil-CoA. Así, un ácido graso de 16 carbonos, como el ácido palmítico, rendirá 8 moléculas de acetilCoA.
Veremos que, para que la ruta tenga lugar, es imprescindible que los ácidos grasos sean activados y posteriormente transportados a la matrizmitocondrial (“lanzadera de la carnitina”).
Fase 2 Oxidación de los grupos acetilo en el ciclo de krebs: las moléculas de acetilCoA obtenidas por betaoxidación ingresan en el ciclo central del metabolismo para continuar oxidándose.
Fase 3 Cadena de transporte electrónico y fosforilación oxidativa: las oxidaciones llevadas a cabo en las dos fases anteriores generan equivalentes de reducción, quecederán sus electrones al oxígeno molecular, vía cadena trasporte electrónico, con la síntesis concomitante de ATP (fosforilación oxidativa).

Rutas metabólicas
Los ácidos grasos tienen cuatro destinos fisiológicos:
• Forman parte de la estructura de los fosfolípidos y glucolípidos, componentes importantes de las membranas biológicas
• Muchas proteínas son modificadas por la unión covalente...