metas de organización

• Metas de la organización: velocidad, servicio, atmosfera. Etc.
• Estructura de autoridad
• Tipo de tecnología
• Estructura organizacional
• Trabajo en equipo
• Interdependencia (de losempleados entre sí)
• Especialización de tareas
• Capacitación
• Experiencia requerida para el desarrollo de las actividades
• Evaluación de sistemas y procedimientos

Carls Jr.
Applebees
ElPargo Rojo
Metas de la organización: velocidad, servicio, atmosfera
Velocidad: Rapida
Servicio: Rapida, Poco Calidad
Atmosfera: Produce Ansiedad
Velocidad: Mediana
Servicio: De meseros,relativamente rápido
Atmosfera: Agradable
Velocidad: Lenta
Servicio: De meseros, lentos pero muy amables
Atmosfera: Muy agradable y complaciente
Estructura de autoridad

Cadena de Mando
Distribución deAutoridad
Departamentalización
Trabajo en equipo
El trabajo en equipo se daba entre todos. El cocinero entregaba la comida al cajero para poder hacer el próximo orden
El trabajo se dividía entreellos, los meseros tomaban la orden, los cocineros se encargaban y los meseros traían su comida a la mesa
El trabajo en equipo era de que el “bus boy” limpiaba la mesa, el mesero tomaba la orden,cocinero se encargaba de la comida, y el cliente tenía que pagar en caja al terminar de comer.
Interdependencia (de los empleados entre sí)
El cajero dependía únicamente del cocinero
El mesero dependíaúnicamente del cocinero
El mesero dependía del “bus boy” y el cocinero dependía del mesero.
Especialización de tareas
Se veía mucha rotación entre empleados, todos podían hacer el mismo trabajoque el compañero.
El mesero servia la comida y el cocinero hacía únicamente la comida que estaba en el menú.
El “bus boy” se encargaba de la limpieza de las mesas, el mesero se encargaba de lospedidos y el cocinero se encargaba de la comida
Capacitación
No parecía que se ocupaba mucha capacitación para los empleados
Parecia que hay experiencia en la cocina y en la mesa.
El “bus boy tenía...