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Páginas: 41 (10143 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2011
MODELO PARA MONTAJE DE PLANTA AGROINDUSTRIAL DE FRUTAS CON ESTRATEGIA AGROPRODUCTIVA
PRESENTACION
En Colombia existen las condiciones climáticas necesarias para el adecuado desarrollo de frutales de diferentes especies durante todo el año; estas condiciones se relacionan con la oferta ambiental, temperaturas, precipitación, humedad ambiental, la topografía, etc, presentándosecomo una amplia gama de posibilidades productivas de acuerdo con las características particulares de la zonas naturales, que generan una gran variedad de climas y microclimas, ideales para el cultivo de frutas tropicales y subtropicales.
La localización geográfica del país le da condiciones excepcionales para el cultivo de frutas tropicales y algunas subtropicales. El efecto de estascondiciones se expresa en microclimas existentes en las diferentes zonas, con características peculiares para el desarrollo del subsector, que le podría permitir al país organizar la producción y disponer de una oferta de frutas y hortalizas regular durante todo el año.
Las expectativas crecientes en el comercio internacional de frutas tropicales frescas y/o procesadas, son poco aprovechadas; yaque la mayor parte de la producción nacional esta orientada fundamentalmente al mercado interno, y solo recientemente se están fomentando y desarrollando cultivos para los diferentes mercados externos, altamente exigentes en normas de calidad y regularidad en los suministros.
La presente propuesta busca integrar en un modelo de manejo agroindustrial, todo el proceso productivo desde laplanificación de la producción hasta la transformación, proponiendo orientaciones para la organización del mercadeo final, en esquemas que deben ser ajustados a condiciones particulares de producción, y operativizados desde la propuesta de una infraestructura de procesamiento estandarizada.
En la primera parte del documento se reseñan consideraciones generales delcontexto nacional para el subsector frutícola; sus principales características y su comportamiento a nivel de cifras. La presentación y justificación de un modelo agroindustrial de frutas se basa, como ya se mencionó, en la potencialidad de la oferta ambiental y productiva, que previa planificación, puede generar una alternativa productiva económica real aplicada al subsector.
En la segundaparte se describen referentes productivos y agroindustriales para la construcción del modelo, relacionados con la identificación de algunos frutales y líneas de proceso, con el fin de precisar aspectos relevantes para la toma de decisiones en la formulación y evaluación de proyectos agroindustriales para el subsector.
En la última parte se proponen aspectos comerciales, sociales, administrativosy financieros, identificando variables relacionadas en cada uno de estos componentes, con el propósito de dar integralidad al proyecto y definir metas e indicadores que garanticen la viabilidad y sostenibilidad del mismo.
El componente financiero se elaboró teniendo en cuenta los costos de producción, proceso y comercialización, supuestos de manejo tecnológico y de ingresos, con el propósitode contar con una herramienta, que a través de indicadores, permita evaluar la rentabilidad y la sostenibilidad de cada una de las etapas del proyecto. La versatilidad de este tipo de esquema facilita el análisis a través de proyecciones aplicables a varios y diferentes escenarios.
OBJETIVOS:
GENERAL:
Presentar una propuesta metodológica que permita la planificación y el diseño de unmodelo de proyecto agroindustrial para la producción, transformación y mercadeo de frutas.
ESPECIFICOS:
Diseñar una estrategia que permita la articulación de los aspectos agroproductivos, agroindustriales, organizativos y de mercado, que permita la formulación de un proyecto agroindustrial de frutas.
Estructurar un modelo financiero que facilite construir y verificar la viabilidad de los...
PRESENTACION
En Colombia existen las condiciones climáticas necesarias para el adecuado desarrollo de frutales de diferentes especies durante todo el año; estas condiciones se relacionan con la oferta ambiental, temperaturas, precipitación, humedad ambiental, la topografía, etc, presentándosecomo una amplia gama de posibilidades productivas de acuerdo con las características particulares de la zonas naturales, que generan una gran variedad de climas y microclimas, ideales para el cultivo de frutas tropicales y subtropicales.
La localización geográfica del país le da condiciones excepcionales para el cultivo de frutas tropicales y algunas subtropicales. El efecto de estascondiciones se expresa en microclimas existentes en las diferentes zonas, con características peculiares para el desarrollo del subsector, que le podría permitir al país organizar la producción y disponer de una oferta de frutas y hortalizas regular durante todo el año.
Las expectativas crecientes en el comercio internacional de frutas tropicales frescas y/o procesadas, son poco aprovechadas; yaque la mayor parte de la producción nacional esta orientada fundamentalmente al mercado interno, y solo recientemente se están fomentando y desarrollando cultivos para los diferentes mercados externos, altamente exigentes en normas de calidad y regularidad en los suministros.
La presente propuesta busca integrar en un modelo de manejo agroindustrial, todo el proceso productivo desde laplanificación de la producción hasta la transformación, proponiendo orientaciones para la organización del mercadeo final, en esquemas que deben ser ajustados a condiciones particulares de producción, y operativizados desde la propuesta de una infraestructura de procesamiento estandarizada.
En la primera parte del documento se reseñan consideraciones generales delcontexto nacional para el subsector frutícola; sus principales características y su comportamiento a nivel de cifras. La presentación y justificación de un modelo agroindustrial de frutas se basa, como ya se mencionó, en la potencialidad de la oferta ambiental y productiva, que previa planificación, puede generar una alternativa productiva económica real aplicada al subsector.
En la segundaparte se describen referentes productivos y agroindustriales para la construcción del modelo, relacionados con la identificación de algunos frutales y líneas de proceso, con el fin de precisar aspectos relevantes para la toma de decisiones en la formulación y evaluación de proyectos agroindustriales para el subsector.
En la última parte se proponen aspectos comerciales, sociales, administrativosy financieros, identificando variables relacionadas en cada uno de estos componentes, con el propósito de dar integralidad al proyecto y definir metas e indicadores que garanticen la viabilidad y sostenibilidad del mismo.
El componente financiero se elaboró teniendo en cuenta los costos de producción, proceso y comercialización, supuestos de manejo tecnológico y de ingresos, con el propósitode contar con una herramienta, que a través de indicadores, permita evaluar la rentabilidad y la sostenibilidad de cada una de las etapas del proyecto. La versatilidad de este tipo de esquema facilita el análisis a través de proyecciones aplicables a varios y diferentes escenarios.
OBJETIVOS:
GENERAL:
Presentar una propuesta metodológica que permita la planificación y el diseño de unmodelo de proyecto agroindustrial para la producción, transformación y mercadeo de frutas.
ESPECIFICOS:
Diseñar una estrategia que permita la articulación de los aspectos agroproductivos, agroindustriales, organizativos y de mercado, que permita la formulación de un proyecto agroindustrial de frutas.
Estructurar un modelo financiero que facilite construir y verificar la viabilidad de los...
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