metodo de proyectos

Gráficos de barras verticales.



Gráficos de barras horizontales.



Gráficos de barras proporcionales.

Gráficos de barras comparativas.




Gráficos de líneas.


Gráficoscirculares.

Gráficos de Áreas.




Cartogramas.



Gráficos Mixtos.




Telares y Acabados de Telar
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Técnico de Producción de Lácteos
láctico o, en ciertas leches, en alcoholetílico. Los prótidos sufren un comienzo depeptonización que mejora su digestibilidad y, en ocasiones, la leche se carga de CO2 y sevuelve espumosa.El yogur es la leche fermentada más conocida por loque en este apartado se estudiará conmayor atención.Existe una gran variabilidad de tipos de yogur en función de su consistencia (coagulados,líquidos, mousse), composición (desnatados, semidesnatados,normales, enriquecidos) o sabor(natural, con azúcar, con sabores, con fruta, etc.)
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL YOGUR.
Se entiende por «yogur» o «yoghourt» el producto de lechecoagulada obtenida porfermentación láctica mediante la acción de «Lactobacillus bulgaricus» y «Streptococcus thermophilus» a partir de leche pasterizada, leche concentrada pasterizada, leche totaloparcialmente desnatada pasterizada, leche concentrada pasterizada total o parcialmentedesnatada, con o sin adición de nata pasterizada, leche en polvo entera, semidesnatada odesnatada, suero en polvo,proteínas de leche y/u otros productos procedentes delfraccionamiento de la leche.(RD 179/2003)El yogur puede prepararse con leche de cabra, de oveja y de burra aunque el más extendido esel fabricado conleche de vaca. Para la fabricación de yogur se parte de leche estandarizada ensu contenido graso y pasterizada para evitar contaminaciones microbianas no deseadas. Enprimer lugar se procede a lafermentación de la leche mediante la inoculación del cultivobacteriano y posterior incubación de la leche a la temperatura adecuada. En función del tipode yogur elaborado la incubación se puede realizar...