Metodo del caso

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (256 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 4 de octubre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Ingredientes
Relleno
Queso crema 200 g
Mantequilla 100 g
Vainillas extracto  c/n
Azúcar 270 g
Canela molida 20 g
Pasas de uva 100 gGlaseado
Azúcar glass 150 g
Jugo de naranja 30 cc
Vainillas extracto 10 cc

Masa: Agente levante
Azúcar 10 g
Levadura en polvo 30 gAgua tibia 120 cc

Masa: Amasijo
Harina 0000 560 g
Huevo 1
Leche tibia 180 cc
Azúcar 100 g
Sal 5 g
Mantequilla a temperaturaambiente 100 g

Masa 1- Mezclar la levadura y azúcar en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos hasta que haga espuma. Realizar una masacon el resto de los ingredientes y mezclar con el agente levante. Dejar reposar por una hora y estirar con un palote sobre la mesada enharinadaformando un rectángulo de 1 cm de grosor.
Relleno 2- Formar el relleno mezclando el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla,el azúcar y la canela molida.
3- Colocar el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear las pasas de uva.
4- Enrollar la masaprocurando que el relleno no se escape.
5- Cortar el rollo en trozos de 4 cm formando ruedas
6- Disponer las ruedas en una placa para hornoy tapar con un paño húmedo. Dejar levar. Cuando hayan duplicado su volumen, hornear a 180º por 30 minutos
Glaseado 7- Mezclar el azúcarglass, el jugo de naranja y el extracto de vainilla hasta formar una pasta uniforme. Decorar con el glaseado los rolls en cuanto salen del horno.
tracking img