Mexmol sa de cv, integradora de alimentos

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Título de la experiencia o caso exitoso
La articulación e integración productiva factor indispensable para el desarrollo regional
Presentación
Productores
• Nombre del grupo.
Empresa Integradora de Alimentos MexMol SA de CV
• Número de productores.
15 Participantes (Personas Físicas y Morales)
• Ubicación del grupo (municipio y estado).San Pedro Atocpan, Milpa Alta, Distrito Federal, México
• Tiempo que tiene trabajando el grupo.
3 Años
• Fuente de recursos económicos.
Propios y de SAGARPA, SEDEREC, FONAES, Secretaria de Economía y SRA

Prestador de Servicios Profesionales
• Nombre del despacho o del PSP.
Articulación y Autosuficiencia para la CompetitividadEmpresarial AC.
• Número de productores que atiende.
9,830 Productores y/o Empresas
• Sede del despacho.
México, Distrito Federal
• Ubicación del (los) grupo (s) (municipio y estado) atendidos.
Distrito Federal, Estado de México, Veracruz y Chiapas
• Tiempo que lleva atendiendo a los productores.
De 2 a 5 Años
• Fuente derecursos económicos.
Cuotas de Socios y programas de apoyo para realización de las Acciones, Soporte de SAGARPA, Nacional Financiera, Secretaria de Economía, Gobierno del Distrito Federal y SEDAGRO en el Estado de México.

Objetivos
La Construcción de prototipos de cadenas de valor ideales, que logren la generación de satisfactores competitivos al realizar planes de mejoraintegral para los agrupamientos empresariales en relación a oportunidades de negocio y necesidades detectadas, esfuerzos dirigidos a los encadenamientos productivos, sus eslabones y las empresas que los integran, soportándolos en los apoyos institucionales de gobierno en sus tres niveles bajo alianzas público-privadas.
Metodología
De Capacitación Masiva (Dr. Clodomir Santos de Moráis)
Conun enfoque participativo (Inca Rural)
Bajo el sistema de Marco Lógico (Banco Interamericano de Desarrollo)

Productores
• Aspectos socioeconómicos y culturales de los integrantes del grupo.
El grupo está integrado por 7 mujeres y 8 hombres de los cuales todos cuentan con una unidad productiva dedicada a la producción de mole, en la comunidad de San Pedro Atocpan, por tradición hanllevado esta actividad a través de 3 o 4 generaciones.
• Caracterización del grupo (inventarios, manejo, indicadores iniciales, otros).
La cadena de valor no existe, y actualmente los eslabones están controlados principalmente por las importaciones que se insertan en el segundo y en el último eslabón. Actualmente no se genera valor en el proceso de producción del mole, gracias a que solo seconsidera a un tipo de mercado en el último eslabón de la cadena productiva y los altos costos de tecnología para lograr un producto terminado competitivo, solo se da para aquellas empresas grandes con capacidades económicas altas. Actualmente se encuentra escaso o nulo el control de calidad o esquemas de calidad, en realidad no se contempla una medida de aseguramiento. Solo se contempla un tipo deempaque (Costal, bote o bolsa..) dirigido principalmente a un nicho de mercado (Medio mayoreo). No existe una profesionalización de la mano de obra por no contar con un manual de procedimientos y ni siquiera pensar en capacitación para la mano de obra. Por el origen de las materias primas y servicios de apoyo de los eslabones de la cadena de valor los costos de equipamiento son completamenteexcesivos. Y por supuesto en todo el proceso productivo no se considera las normas de higiene y sanidad, dichas normas aplicables al procesamiento de alimentos.
• Propuesta de cambio productivo. Tecnología(s) aplicada(s).
Según el análisis se genero un prototipo de cadena de valor implementada con los productores de mole de san Pedro Atocpan desde el primer eslabón hasta el último. Se...
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