Microbiología y parasitología

Escherichia Coli
Características generales
• Son Gram negativas.
• Tienen aspecto de barra.
• Pertenecen a la familia de los Enterobacteriaceae.
• Habita en los intestinos de los animales incluyendo el de los humanos.
• Esta bacteria se desarrolla en medios de cultivos aeróbicos.
• Es encontrado con mayor frecuencia en las heces.
• Esta bacteria convive con nosotros sin tener la capacidadde desarrollar ninguna enfermedad.
• Se desconoce el alimento q contiene esta bacteria patogénica con lo que ingresa al organismo.
Poder Patogénico
La bacteria E. Coli puede producir una enfermedad que produce una disentería bacilar.
Después de la ingestión de E. Coli, estas invaden las células epiteliales del intestino, de la cual da como resultado una disentería leve, la que se puedeconfundir con la disentería causada con la Shigella spp.
Cuadro Clínico
Alteración del ritmo intestinal que se acompaña de deposiciones semilíquidas. La perdida de líquidos puede producir deshidratación. La enfermedad es caracterizada por la aparición de sangre y mucosidad en las deposiciones de los individuos infectados.
Profilaxis y Medidas de Prevención
Las bacterias de E. Coli son sensibles alcalor y son inactivadas a través del calentamiento (superior a 70ºC). Entre las mayores causas de infección se puede mencionar a los alimentos crudos o los parcialmente cocidos y a la contaminación cruzada, que ocurre cuando los alimentos preparados entran en contacto con los crudos o con superficies contaminadas (por ejemplo, las tablas para picar). De este modo, la cocción apropiada e higiénicade los alimentos puede prevenir ampliamente las infecciones enterobacterianas.
Todas las personas están sujetas a la infección por este organismo.

Vibrio Cholerae
Características Generales
• Es un género de bacterias Gram negativas.
• Forma de bacilos curvados.
• Bacteria anaerobia facultativa.
• Poseen flagelación polar, que les otorga una movilidad máxima.
• Nutricionalmente son pocoexigentes.
• Enfermedad infecciosa de la India y en países tropicales, aunque pueden aparecer brotes en países de clima templado.
Poder Patogénico
Produce una toxina que induce la secreción de grandes cantidades de líquido en el intestino delgado, lo cual determina un cuadro de vómitos, diarrea, calambres musculares y, a veces, la muerte. Algunos estudios experimentales han demostrado que labacteria del cólera produce una toxina que estimula la secreción de líquido por el intestino delgado. Esta toxina es la causa de la gran pérdida de líquidos que se produce en el cólera.
Cuadro Clínico
Los síntomas del cólera son fiebre, diarrea, vómitos y deshidratación por la pérdida de líquidos y sales minerales en las heces. En los casos graves hay una diarrea muy importante, con hecescaracterísticas en "agua de arroz", vómitos, sed intensa, calambres musculares, y en ocasiones, fallo circulatorio. En estos casos el paciente puede fallecer a las pocas horas del comienzo de los síntomas. Dejada a su evolución natural, la mortalidad es superior al 50%, pero no llega al 1% con el tratamiento adecuado.
Profilaxis y Medidas de Prevención
El cólera se transmite por contaminación del agua yalimentos y raramente por contacto con personas infectadas o enfermas a menos que no se cuente con las medidas básicas de higiene como es el lavado de manos después de evacuar y antes de comer. Medidas sanitarias como es el control y almacenaje de agua y alimentos bajo condiciones de higiene son más que suficientes para evitar la aparición de estos brotes epidémicos así como proporcionar lainformación necesaria a la población sobre formas de transmisión y medidas de aseo que eviten el contagio.
Las excretas de portadores y enfermos deberán manejarse adecuadamente para evitar mayor diseminación del microorganismo. Para aquellas personas que entrarán en contacto con portadores de Vibrio cholerae algunos investigadores sugieren la toma de 1g de tetraciclina cada 24 horas durante cinco...