microbios

Parque Ecológico Jaguaroundi
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La taxonomía de bacterias y
los biofertilizantes
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Microbios, fermentaciones y
biotecnología
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El cerebro y la conciencia

Boletíninformativo de la Coordinación de la Investigación Científica
Ciudad Universitaria, julio 3 de 2003, Año III, Número 28



Los microbios o microorganismos son losprotagonistas de diversos usos tecnológicos y científicos como por ejemplo en la elaboración de alimentos como las bacterias, los Archaea los hongos, las algas, los virus y los protistas,El pan es el resultado de la fermentación de los azúcares para producir dióxido de carbono, que son las burbujas que causan que la masa del pan levante. Le debemos la cervezay el vino a unas pequeñas levaduras que conviertes el azúcar en alcohol para nuestro consumo. El yogurt y el queso son producidos por la fermentación bacterial de la lactosa,el azúcar de la leche. Los microorganismos como el fitoplancton también sirven como una fuente de nutrientes que indirectamente alimenta a todos los animales marinos. Y lassimbiosis microbianas con las plantas les permiten a éstas crecer fuertes y aumentar la productividad y, a veces, hasta son esenciales para la propia supervivencia de las plantas.Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas más generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de personas, afectandogeneralmente a la población de bajos recursos, niños, mujeres embarazadas y ancianos.
Los alimentos evaluados correspondieron a arepa de maíz, perros calientes, hamburguesas,empanadas, chorizos, jugo natural de naranja, ensalada de frutas y pelanga, los cuales, fueron adquiridos a partir de 15 ventas ambulantes









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