microbiota



MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

FACILITADOR: EDUARDO SILVA PEÑUÑURI

“MICROBIOTA”

ALUMNO: ALEJANDRA PÉREZ GÓMEZ

SEMESTRE: 2

GRUPO: 02

PERIODO ESCOLAR: 15-1


HERMOSILLO SON. 19 ENERO DE 2015
INTRODUCCION

La presencia de estas bacterias de la microbiota en nuestro intestino tiene diversas funciones protectoras y funciones metabólicas, dentro de las funcionesdigestivas está el que nosotros tengamos mejor absorción y digestión de carbohidratos así como absorción de vitaminas.
El organismo es 90% bacteriano y 10% humano para explicar que tenemos más células bacterianas que células propias del cuerpo. La existencia de la microflora en nuestro organismo significa un ejemplo evolutivo muy completo de lo que es la simbiosis o el comensalismo, es decir la microfloraes un conjunto de microorganismos que se beneficia de estar con nosotros en nuestro interior y al mismo tiempo naturalmente nos beneficia de estar con nosotros en nuestro interior y al mismo tiempo naturalmente nos identifica al organismo, contribuyen a la defensiva frente a las infecciones externas regulando nuestra propuesta inmune.










ANTECEDENTES

Como se forma a lolargo del tiempo desde que nacemos hasta que morimos la microbiota o flora intestinal en nuestro organismo, antes del parto, el feto crece y se desarrolla en el útero materno en un ambiente más o menos estéril. Sin embargo tras las rupturas de las membranas y el inicio del parto queda expuesto a un mundo lleno de microorganismos y desde ese mismo momento, el ser humano permanece colonizado porbacterias.
El colon es el mayor lugar de colonización con un contenido de 1,5 g de masa microbiana.
Los cambios más drásticos de la composición de la microbiota intestinal tiene lugar durante la infancia.
Durante los primeros días de vida el intestino está habitado por microorganismos que se caracterizan por su inestabilidad posteriormente a la microbiota, se estabiliza durante la lactancia oformulación sólida. Los recién nacidos son colonizados rápidamente por microorganismos.
A los 4-6 días todos los niños nacidos por parto natural, ya están colonizados por bacterias frente al 9% de los niños nacidos por cesárea.
Alrededor del décimo día todos los recién nacidos muestran una microbiota bastante heterogénea que predominan en los lactantes.
Conforme pasa el tiempo la microbiota del bebese asemeja a la de un adulto.




CONCEPTO DE LA FLORA NORMAL

Se denomina microbiota normal, flora normal o flora nativa al conjunto de microorganismos que viven de forma habitual en un cuerpo sano.
Los lugares donde se encuentran pueden ser muy variados y en ellos desarrollan tareas beneficiosas para el ecosistema general del cuerpo.
Estas tareas incluyen la participación en losprocesos de digestión de alimentos y de síntesis de vitaminas en el intestino, por consiguiente, en la mayoría de los casos la interacción entre la flora normal y el ser humano es beneficiosa; pero pueden producirse circunstancias en que esto cambie y la flora normal se torne patógena oportunista.
(Gosalbes, et al, 2011)
Los tratamientos con antibióticos de amplio espectro o la acción de algunosproductos de limpieza (jabones) pueden alterar la flora normal lo que en ocasiones deja la puerta abierta para el desarrollo de procesos infecciosos que pueden llegar a ser graves. (Colitis)
Prebiótico: Es el contrario al antibiótico alimentos funcionales que utiliza la bacteria (comida).
Pro biótico: son microorganismos vivos que favorecen el desarrollo de la flora microbiana en el intestino(bacterias)
Simbiosis: aprovechan esa unión
(Kennet, et al, 2007)



PRINCIPALES FUNCIONES

Principales Funciones de la Flora o Microbiota Intestinal son:
Nutritiva y metabólica: ayuda a la digestión absorción y síntesis de muchos nutrientes.
Protectora: crea una barrera que impide el desarrollo de otros tipos de bacterias que podrían producir infecciones e inhiben el desarrollo de...