Microempresasproyectos

Microempresa/artesanal:
El proceso de producción dentro de la elaboración de dulces artesanales se trata de un proceso tradicional. En la microempresa realizaremos algunas operaciones de forma manual (artesanalmente), en cambio, en empresas mayores estas son realizadas mecánicamente, lo cual redunda en ciertos aspectos en una mejor calidad del producto final y en un mayor volumen de producciónProducción en una escala de micro empresa/artesanal
En este item deberemos evaluar cada paso en las actividades que emplearemos para la elaboración de nuestros dulces artesanales. Tiempos, tipo de operación, las variantes, etc.
Para lograr esto seguiremos un patrón que describiremos a continuación:
1- Recepción de la Materia Prima. Cotejaremos el pedido  realizado con la factura que se nosha entregado con el fin de constatar que sea lo que hemos solicitado a nuestro proveedor.
2-Transporte a la mesa de Selección
3-Selección y rechazo de la Materia Prima. Separaremos en el caso de frutas, las que estén en condiciones para ser reducidas en nuestros procesos.
4-Transporte de la Materia Prima al área de lavado.
5-Lavado. Donde cuidadosamente los empleados del sector prestarán sumaatención.
6-Despulpado de la fruta, lo que finalizará con la elaboración del proceso de realización del jarabe para la elaboración.
7-Transporte al área de extracción del jugo que posteriormente se filtrará.
8-Dosificación.
9-Procesamiento de jugos y sabores.
10-Transporte al área de mezclado.
11- Preparación del jarabe.
12- Proceso de filtrado.
13- Preparación de la Pectina
14- Transportación al área de mercado.
15- Mezclado.
16- Envasado.
17- Transporte del producto final terminado.
18- Almacenamiento del producto final envasado terminado.

Proyecto de creación de una empresa exportadora de dulces típicos provenientes de la provincia de Manabí hacia Madrid - España
María de Fátima Avendaño Goya
María Julia Burneo Núñez
Viviana Paola Zambrano Farías
MSc.Constantino Tobalina Dito
Facultad de Economía y Negocios FEN
Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL)
Campus Gustavo Galindo Km. 30.5 vía Perimetral.
Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador
maravend@espol.edu.ec, mburneo@espol.edu.ec, vizambra@espol.edu.ec, ctobalin@espol.edu.ec
Resumen
El siguiente proyecto de grado se basa en la creación de una empresa exportadora de dulcestradicionales provenientes de la provincia de Manabí hacia el mercado español.
En el capítulo uno se analizará factores claves como las relaciones comerciales entre Ecuador y España, además de la estabilidad económica, social y política del país ibérico para conocer la viabilidad de la exportación del producto a dicho país. Otras variables importantes que serán analizadas son el marketing mix, lapropuesta de valor, el FODA, demanda, precio, mercado potencial, entre otros. Finalmente gracias al estudio de mercado se podrá determinar los gustos y preferencias de los posibles consumidores y el grado de aceptación del producto.
En el capítulo dos se realizará el estudio técnico y organizacional, en donde se describirá puntualmente el proceso que utiliza el proveedor para la elaboración de losproductos que se comercializarán, en este caso serán alfajores, dulces de membrillo, bolitas de manjar y cocadas, además se detallará los requerimientos higiénicos que serán necesarios para su elaboración, envasado etiquetado y distribución. Con respecto al estudio organizacional se conocerá el número de empleados y operarios necesarios para el correcto funcionamiento de la compañía.
El capítulotres se basará en el análisis financiero conociendo la factibilidad del proyecto desarrollando un flujo de caja proyectado a un periodo de 5 años y posteriormente determinar si dicho proyecto es rentable de acuerdo al análisis de sensibilidad desarrollado en un software llamado @Risk.
Palabras Claves: distribución de dulces, exportación, acuerdos internacionales, proceso logístico
Abstract...