Micronutrientes








MICRONUTRIENTES








VITAMINAS
Vitaminas hidrosolubles
Vitamina
Fuentes
Deficiencias
Excesos
B1 (Tiamina)
Cereales sin refinar, levadura, vísceras, carne de cerdo,nueces, huevos, vegetales y verduras
Cansancio, inestabilidad emocional, irritabilidad,
depresión o beriberi (taquicardia, vómito, convulsiones y muerte)
No es toxica.
B2 (Riboflavina)
Levadura,leche, riñón e hígado
Dolor de garganta y estomatitis
No es toxica
B3 (Niacina)
Carnes, cereales sin refinar, levadura, leche, vegetales e hígado
Pelagra (piel áspera/ enfermedad de
3D:dermatitis, diarrea y demencia)
Como ácido nicotínico, causa vasodilatación e hipotensión.
Biotina
Hígado, riñón, vísceras, yema
de huevos, leche, levadura,
coliflor, guisantes y nueces.
Dermatitis yatrofia
de pelo (ratas)
No es toxica
B5 (Ácido Pantoténico)
Carnes, cereales de grano entero y verduras.
En pequeñas cantidades:
frutas y vegetales
Cansancio, dolor de cabeza, alteraciones delsueño,
náuseas, vómitos, cólicos abdominales, flatulencia,
adormecimiento de extremidades y calambres musculares.
No se ha informado
B6 (Piridoxina)
Carnes, vísceras, pescado, leche, huevos, cerealesde grano entero, verduras, germen de trigo y cáscara
del arroz
Debilidad, irritabilidad y
nerviosismo.
Puede ser teratogénica
Ácido Fólico (B10/B11)
Vegetales de hojas, como la espinacas,hígado, frijoles, germen de trigo, levaduras y
vísceras
Dolor de lengua, enrojecimiento y úlceras, pérdida de apetito, dolor
abdominal y en ocasiones diarrea, cansancio,
falta de aire, defectos en eltubo neural del feto (espina
bífida), interfiere replicación de ADN y el número de divisiones celulares, anormalidades en células mucosa intestinal, hígado en regeneración y médula
ósea (formaciónglóbulos rojos y blancos)
No definida.
Puede ocultar la anemia perniciosa.
B12 (Cobalamina)
Productos animales

Anemia Megaloblástica (glóbulo rojo más grande)
Anemia Perniciosa (autoinmune:...