micronutrientes


REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS CENTRALES
“RÓMULO GALLEGOS”
PROGRAMA DE PROFESIONALIZACION






Trabajo:
MICRONUTRIENTES









Profesor(a): Belkis Gelvis Alumno(a)
Xiomara Centeno. C.I. 11.157.559

Indice
Pág.Introducción…………………………………………………………………….…….3
Micronutrientes: (Definición), Clasificación, Funciones, Requerimientos y fuentes. Vitaminas………………………………………………………….…....4 - 7
Minerales (principales funciones y fuentes)...………………………………7 - 9
Objetivos dietéticos para la población y los riesgos a los problemas de salud………………………………………………………….………………….10 - 11
Conclusión…………………………………………………………………………..12
Bibliografía…………………………………………………………………………..13Introduccion


En los conceptos generales, encontraremos que los alimentos brindan una variada cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, y otros aportes nutricionales que consisten en lípidos y glúcidos, por lo que podemos considerar que una buena nutrición es la base de una vida sana y activa.























MICRONUTRIENTES
El término"micronutrientes" se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Clasificación, Funciones, Requerimientos y fuentes.
Dentro de los micronutrientes encontramos:
Vitaminas:
Las vitaminas con compuestos de losalimentos que ayudan a realizar procesos en el cuerpo. La mayoría de ellas se unen a enzimas para que realicen su función correctamente.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos de acuerdo a su afinidad con el agua o la grasa:
Liposolubles: 
Dentro de este grupo se encuentran las vitaminas que son solubles en grasa o lípidos. Para su absorción se requiere consumir lípido, el cuerpo las puedealmacenar y si se consumen en exceso pueden llegar a ser tóxicas. Son 4 las vitaminas liposolubles:

Vitamina A: Una vitamina esencial para la visión, mantenimiento de tejidos, crecimiento y el sistema inmune. Tiene función antioxidante. Los alimentos fuente de esta vitamina son: Hígado, huevo, zanahoria, auyama, tallos, espinaca, berro, acelga, tomate, repollo, chupas, chontaduro,  mango, curuba,maracuyá, uchuvas, mamey, mandarina, tomate de árbol, zapote y durazno.
Vitamina D: Participa de la función inmune y la correcta formación de huesos en unión con hormonas y calcio. Los alimentos enriquecidos son la mayor fuente de vitamina D. El exponer la piel a los rayos del sol también ayuda a sintetizar vitamina D en el cuerpo.

Vitamina E: Tiene una función principalmente antioxidante.Esta vitamina previene que las membranas celulares con sus ácidos grasos poliinsaturados sean alteradas y dañadas por los radicales libres. La fuente de este nutriente se encuentra en los aceites vegetales y el aguacate.

Vitamina K: Su función principal está relacionada con la coagulación sanguínea. Los alimentos fuentes de vitamina K son la col, el nabo, la espinaca, el repollo, el brócoli y lalechuga.

Hidrosolubles:
Las vitaminas hidrosolubles tienen la propiedad de ser solubles en agua. No son tóxicas.

Tiamina: Su función está relacionada con el metabolismo de los carbohidratos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Los alimentos fuente de tiamina son la carne de cerdo, corazón, pajarilla, hígado, los mariscos, las leguminosas (arveja, haba, fríjol, garbanzo,lenteja,  soya, maní), harina de alguna leguminosa o mezclas vegetales que la contengan, nueces, arroz, avena, cebada, maíz, trigo y pastas enriquecidas.

Riboflavina: Funciona como coenzima al hacer parte de algunas enzimas. Estas están comprometidas con la producción de energía del cuerpo. Los alimentos fuentes de riboflavina son el queso, la pajarilla, el...