Microorganismo En La Fabricas y Uso

USO DE MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

Debido a las características morfológicas y fisiológicas que poseen los microorganismos ha permitido y facilitado su uso en la industria. Esto hace quetengan ventajas biológicas en comparación con otros organismos como su alta tasa metabólica al igual que su alta tasa de multiplicación.

Los microorganismos tienen la capacidad de colonizar diferentesambientes, incluso en condiciones agrestes y limitantes donde ningún otro organismo podría sobrevivir, esto ha hecho que generen estructuras de resistencia con las cuáles pueden activar su ciclobiológico en condiciones favorables o bien permanecer en estados de latencia en condiciones desfavorables para su desarrollo.

Así como se adaptan a diferentes ambientes para permanecer en el tiempo, asímismo se han adaptado a variadas fuentes de nutrición por lo que logran tener una amplia gama de reacciones metabólicas generando las sustancias empleadas en la industria.

Para lograr esteresultado a nivel industrial se debe dar las condiciones adecuadas para que el microorganismo mantenga su proceso metabólico y se logre obtener la sustancia esperada, como tener los equipos adecuados, mediosde cultivos específicos a bajo costo y contar con cepas viables, entre otras.

Entre los microorganismos de uso industrial están las levaduras, hongos y las bacterias.
Las levaduras han sidousadas durante miles de años para la fabricación del pan y obtención de bebidas alcohólicas, entre las más destacadas y utilizada ha sido Saccharomyces cerevisiae, empleada en la fabricación de cerveza,vino, sake, pan y alcoholes industriales.

Los hongos son de vital importancia en la sostenibilidad de los ecosistemas, ya son degradadores de la materia orgánica y favorecen la descomposición.Pueden ser tanto benéficos como patógenos para otros seres vivos, se han utilizado en procesos de fermentación al igual que en manejos de control de plagas.

Las bacterias de interés industrial...