Miel y subproductos

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PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE LA MIEL.

Existe sin embargo un diagnóstico de bajo valor agregado y escaso desarrollo de la Actividad apícola en América central, con relación a su potencial.
Estasituación parece ligada entre otros factores importantes: al proceso de globalización de la economía, con actividades apícolas nacionales
Fragilizadas por un mercado interno reducido y pocodiversificado ;a las dificultades para la exportación, que pueden derivar de dificultades en asegurar las Cantidades y la regularidad que piden los exportadores por una parte y el reconocimiento De la calidadlocal por otra parte .La calidad de la producción en América central sin embargo permite buscar soluciones a Través de:

Reivindicación de la calidad (procesamiento y envasado, certificación);Procesamiento de la miel y diversificación de productos aún sin explotar; estos son Llamados en general subproductos de las colmenas y son mayormente:
· Polen;
· Propóleos;
· Cera;
· Jalea real;
·Veneno de abejas o apitoxina.
LA MIEL
Sabemos que la miel es la fuente de energía que necesitan las abejas en todas las etapas de
su vida. Este producto lo elaboran a partir del néctar que ellas libanen las flores. El néctar
Es un líquido que contiene muchas cosas, entre otros mucha sacarosa (el azúcar de caña), y
agua (entre 40 y 80%).

EL POLEN
El polen se recolecta a partir de losestambres de las flores por las abejas pecoreadoras.
Estas lo trasladan a las colmenas en canastillas de polen sobre su tercer par de patas
Traseras, para depositarlo en la colmena, dentro de celdas querodean el nido de crías.
Posteriormente, las nodrizas lo apisonan y preparan una papilla con miel y saliva, que da Origen al PAN de ABEJAS. Este producto es especialmente necesario para el crecimientoDe las larvas, pues es su fuente principal de proteínas, vitaminas y minerales. Una colmena fuerte necesita entre 10 y 20 kilos de polen al año para su desarrollo normal.

EL PROPÓLEO
Propóleos...
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