Minerales

COBRE
Características generales.
Es un oligoelemento esencial cuyo contendido en el cuerpo humano del adulto varía entre 70 a 80mg; un tercio de esa cantidad se encuentra en el hígado y en el encéfalo. El resto, por orden aproximado de concentración decreciente está en el corazón, riñones, páncreas, bazo, pulmones, hueso y tejido del músculo esquelético.
El reciente interés por este elementose ha incrementado en virtud de las múltiples funciones que desempeña en los tejidos y el riesgo potencial (aunque poco probable) de su deficiencia.
Durante más de 100 años reconocidos como un componente normal de la sangre, fue establecido como un micronutrimento esencial solo en los últimos años.
El reciente interés por este elemento se ha incrementado en virtud de las múltiples funciones quedesempeña. Las concentraciones de cobre (cu) son más altas en hígado, cerebro, corazón, y riñón. El musculo contiene una baja concentración de este elemento pero debido a su gran masa, el musculo esquelético contiene casi 40% de todo el cobre presente en el organismo.
FUENTES ALIMENTARIAS Y CONSUMOS.
Los alimentos ricos en cobre son mariscos, órganos de animales, carnes musculosas, chocolate,nueces, granos de cereal, leguminosas secas y frutas secas. El cobre se encuentra en: hígado, nueces, granos enteros, salmón horneado, pan, leche…El contenido de cobre en dichos alimentos es influido por el contenido de este elemento en los suelos, así como por la contaminación ambiental.
Requerimientos.
La ingestión diaria de 2mg mantiene el equilibrio.
Categoría | Edad | Ingestión diariarecomendada (mg) |
Lactantes | 0-3 meses | ---- |
| 3-6 meses | 0.66 |
| 6-12 meses | 0.88 |
Niño (hombres y mujeres) | 1-10 años | 1 |
Hombres | 10-18 años | 1.2 |
| > 18 años | 1 |
Mujeres | | |
No embarazadas | 10-45 años | 1.5 |
Embarazadas | | 4.5 |
Posmenopáusicas | | 1 |
Metabolismo.
La absorción intestinal del cobre esrápida y primordialmente en el estómago y en el duodeno.
El cobre se absorbe activamente en forma de complejo con L-aminoácidos, o por difusión pasiva. Es transportado de la mucosa gástrica e intestinal al interior de la vena porta, como un complejo con albúmina. El cobre se almacena en el hígado y se incorpora a la ceruloplasmina u otras enzimas de cobre. El cadmio, los fitatos, la fibra, elbicarbonato de calcio y el ácido ascórbico reducen la absorción del cobre; el mismo efecto produce la interacción entre cobre-molibdeno-sulfato.
La excreción es primordialmente vía biliar (Porciones pequeñas pueden reabsorberse en el hígado). Se encuentran pequeñas cantidades en la orina -10 a 30 µg-, sudor, flujo menstrual y heces –menores de 50 µg/día–.
ABSORCION, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO YEXCRECION.
La absorción de cobre tiene lugar en el intestino delgado. La entrada en la superficie de la mucosa es mediante difusión facilitada. La salida en la membrana basolateral es principalmente por transporte activo, pero también puede ocurrir transporte facilitado en esta membrana.
Dentro de las células intestinales encargadas de la absorción, los iones de cobre se unen a lametalotioneina. La absorción neta de cobre varía entre el 25 y 60 %. Las deficiencias de absorción ayudan a regular la retención de cobre en el organismo; por tanto el porcentaje de absorción disminuye a mayor concentración.
El cobre es transportado en la sangre a otros tejidos, principalmente unido a la albumina. También se encuentra en la sangre en forma de ceruloplasmina, una proteína funcional queactúa como enzima en las células hemopoyetica de la medula osea.el cobre unido a la albumina en la sangre sirve de sitio de almacenamiento temporal para cobre. En el hígado, se une a la metalotioneina, la cual hace las veces de una forma de almacenamiento, y se incorpora en la ceruloplasmina para secretarse hacia el plasma y transportarse a las células, el cobre también es secretado por el hígado...