Mision vision de escuela

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  • Publicado : 18 de agosto de 2010
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YOLES
Ingredientes:
• maíz tierno
• sal

Preparación:
Se muele el maíz tierno para obtener la masa pura, luego se le agrega sal al gusto, después se coloca una pequeña porción de la masa en las hojas del mismo elote, se envuelve la masa y se le da forma. Se cocinan en agua hirviendo por 30 minutos.

ARROZ CON LECHEARROZ CON LECHE
Ingredientes:
•leche 2 litros
•arroz blanco 1/2 taza•azúcar 1 taza
•cáscara de limón ¼
•bicarbonato de sodio
•canela a gusto para rociar las porciones

Preparación:
En la olla mezcle bien todos los ingredientes y lleve a fuego medio/alto a hervir. Cuando hierva, en unos 10 minutos, retire y deje descansar unos 5 minutos.
Lleve nuevamente a fuego medio/alto a cocinar durante 1 hora o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando con lacuchara de madera, en forma de ochos, para evitar que la preparación se queme. Se retira cuando tiene consistencia de dulce.
Se sirve caliente o refrigerado espolvoreado con canela, al gusto.

TAMAL ASADO

Ingredientes:
•2 tazas harina de maíz
•1 litro de leche agria
•2 huevos
•1 ½ taza de azúcar
•½ cta ralladura de limón
•1 cta vainilla
•230 g mantequilla derretida
•1 ½ taza queso blancorallado grueso

Preparación:
Licuar harina de maíz con leche agria y huevos en dos tantos, pasar a tazón, agregar azúcar, ralladura de limón, vainilla, mantequilla y queso. Mezclar bien y verter sobre pyrex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350 grados F. por una hora o hasta dorar superficie. Sacar, distribuir la siguiente cobertura, regresar al horno en broil y dejar 10 minutos hastaque empiece a dorar.

ROSQUILLAS

Ingredientes:
•Masa
•Manteca de res
•Sal
•Queso

Preparación:
Primero se amasan todos los ingredientes hasta lograr una masa compacta, luego de eso hacemos unos palitos de la masa, para luego formar círculos. Ponemos las rosquillas en un molde y horneamos a 360º hasta que cuando puncemos la masa con un palillo de dientes salga limpio.

GALLO PINTOIngrendientes:
• 3 tazas de arroz blanco cocinado
• 2 tazas de frijoles cocinados
• 1/8 taza de cebolla picada
• 1/8 taza de culantro picado
• 2 dientes de ajo triturados
• 3 cucharadas de aceite

Preparación:
Caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo (unos 3 minutos). Agregue los frijoles y fríalos por 5 minutos. Poco a poco le va agregando el arroz y va revolviendo todo muy bien.Revuelva por unos 10 minutos y agregue el culantro, baja el calor del disco a mínimo y tapa por unos 5 minutos más.

MONDONGO EN SALSA

Ingredientes:
• 1 kilogramo de mondongo
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas medianas picadas en cuadros
• 1/2 kilogramos de tomates maduros pelados y sin semillas
• 1 chile dulce picado en cuadritos
• 1 chile panameño
• 1 cucharada de páprika,
• 2 tazas decaldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1 cabeza de ajo
• 3 papas grandes peladas y picadas en cuadros,
• 1 chile panameño
• 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Lave muy bien el mondongo y cocínelo en abundante agua hirviendo con sal hasta que este bien tierno. Puede usar una olla de presión para cocinarlo más rápidamente.
Una vez que este biencocinado, escurra y deje enfriar un poco para luego cortar en tiras pequeñas. En una olla agregue un poco de aceite vegetal y ponga a sofreír la cebolla, los ajos enteros , la páprika y los chiles por unos minutos. Agregue los tomates picados y mezcle bien, luego la ramita de tomillo, las hojas de laurel, las papas, el chile panameño entero con solo unos orificios y el mondongo. Revuelva y sazonecon sal y pimienta. Incorpore el caldo de res y deje cocinar a fuego lento por 30 minutos o hasta que las papas estén cocinadas y la salsa este espesa. Deje enfriar y sirva.

PICADILLO DE PAPAYA

Ingredientes:
• 4 papayas verde pequeñas
• 2 tazas cebolla picada finamente
• 6 cdas manteca
• 1 cda achiote
• 4 cdas ajo triturado
• 1 taza chile dulce rojo picado
• 1 cda sal
• 3 ctas...
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