mitocondrias

ARIAL Y PEPTIDOS

La materia viva está constituida por elementos químicos que se encuentran en la corteza terrestre. Los más abundantes en los organismos vivos son hidrógenos(H), oxígeno (O), carbono (C), y nitrógeno (N) que constituyen aproximadamente el 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos elementos tienen la capacidad de formar enlaces covalentes y tres de ellos (C, N yO) pueden formar además dobles enlaces.
Fíjese, el carbono juega un papel significativo por la capacidad que tiene de formar enlaces covalentes con otros cuatros átomos de carbono, que le permite construir los esqueletos carbonados característicos de una gran variedad de compuestos orgánicos. Por otra parte, la combinación del carbono con H, N, O y azúfre (S) permite la formación de grupos funcionalesen las estructuras de las moléculas orgánicas.
Los elementos que se encuentran en la materia viva se denominan Bioelementos y al combinarse a través de enlaces covalentes, forman la Biomoléculas.
Existen cuatro clases de biomoléculas en las células:
1. Proteínas.
2. Carbohidratos.
3. Lípidos.
4. Ácidos Nucleicos.
Estas biomoléculas por su tamaño (elevado peso molecular) y su complejaestructura se les conoce como Macromoléculas; están constituidas por unidades monoméricas más pequeñas denominadas bloque de construcción.

 GENERALIDADES
Los Aminoácidos como unidades constituyentes de las proteínas.
1) Concepto
Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas; además son los precursores de compuestos que contienen nitrógeno como las purinas y pirimidinas, queforman parte de los ácidos nucleicos, y de los tetrapirroles los cuales forman parte de la hemoglobina.

2) Estructura Química

Son compuestos químicos que poseen en su estructura por lo menos un grupo funcional amino (-NH2) y un grupo funcional carboxilo (-COOH), este último característico de los ácidos orgánicos, de allí su nombre de aminoácidos. Esos grupos funcionales se unen a un carbono quese denomina carbono alfa (C1), al cual se le une además un hidrógeno (H) y un grupo funcional R. este último es el que diferencia a un aminoácido de otro.

El grupo R puede ser desde un Hidrógeno (H) como en el caso de los aminoácidos glicina, un grupo metilo como en la alanina, hasta estructuras complejas con anillos como los encontrados en el triptofano y la tirosina.

3) Clasificación delos Aminoácidos:

Los aminoácidos se pueden clasificar según los siguientes criterios:

- por su participación en la composición de las proteínas,

- por la naturaleza del grupo R,

- por la capacidad de su síntesis por el organismo y

- por su estereoisomería.

- Según su participación en la composición de las proteínas los aminoácidos se clasifican en PROTEICOS y NO PROTEICOS.

a)Aminoácidos Proteicos

Son aquellos que se encuentran formando parte de las proteínas. Estos a su vez se clasifican según la frecuencia con que se encuentren en las proteínas, en Aminoácidos Comunes o Frecuentes Raros o Poco Frecuentes.

b) Aminoácidos Comunes:

Los constituyen los 20 aminoácidos que se encuentran frecuentemente en las proteínas.


CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS4.1.3.- Clasificación de los Aminoácidos Comunes Según la Naturaleza del Grupo R
Esos 20 aminoácidos se clasifican a su vez según la naturaleza del grupo R en:
1º Aminoácidos con Grupo R PolaresSin Carga (Neutros).
2º Cargados Negativamente y Cargados Positivamente.
3º Aminoácidos con Grupos R No Polares.
- AMINOACIDOS CON GRUPOS R POLARES, SIN CARGA (NEUTROS):
Se ubica en este categoría aquellosaminoácidos con grupo R que pueden formar puentes de hidrógenos con el agua y por lo tanto son hidrofílicos y solubles en el agua. Pertenecen a este grupo los siguientes: serina, treonina, tirosina, asparragina, glutamina, cisteína y glicina. Según se muestra en la tabla, el hidroxilo (-OH) es el grupo que le confiere la polaridad a los aminoácidos serina, treonina tirosina. El grupo amida le...